全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng)訊：“膨大”西瓜、“催熟”香蕉、“避孕藥”黃瓜……連日來，使用生長調(diào)節(jié)劑的水果、蔬菜食用安全性引來民眾廣泛關(guān)注。專家表示，植物生長調(diào)節(jié)劑按允許范圍和允許使用量使用是安全的，不會造成健康危害。
上市前須經(jīng)安全評價
“判斷一種化學(xué)物質(zhì)是否有毒，是否對健康產(chǎn)生不利影響，必須和劑量相聯(lián)系！”5月20日下午，在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)系2樓的一間實(shí)驗(yàn)室里，國內(nèi)著名植物生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)用專家何鐘佩教授明確表示。
何鐘佩說，我國已將包括“膨大劑”在內(nèi)的植物生長調(diào)節(jié)劑納入農(nóng)藥管理范圍。按照《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，只有取得農(nóng)藥登記并辦理了生產(chǎn)許可的農(nóng)藥產(chǎn)品，才能生產(chǎn)、經(jīng)營和使用。申請登記的農(nóng)藥產(chǎn)品，只有經(jīng)科學(xué)評價，證明較好的防治效果，對人畜健康和環(huán)境影響可控，方可取得登記。
何鐘佩介紹，植物生長調(diào)節(jié)劑的安全性主要通過小白鼠急性中毒劑量（半致死劑量）來評價，根據(jù)中國農(nóng)藥毒性分級標(biāo)準(zhǔn)，“膨大劑”主要成分氯吡脲為低毒，制劑為微毒。另一種同樣為低毒的生長調(diào)節(jié)劑乙烯利（催熟劑），原藥小白鼠急性中毒劑量為每千克體重5110毫克，其毒性與氯化鈉相當(dāng)。
手拿一份氯吡脲的使用說明，何鐘佩說，我國在批準(zhǔn)農(nóng)藥登記時，在標(biāo)簽上規(guī)定了用藥時期、用藥劑量和施用方法，標(biāo)注了使用范圍和安全間隔期。“在實(shí)際應(yīng)用中，瓜農(nóng)應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)簽規(guī)定的用藥劑量、用藥時期和施用方法施藥，如果使用不當(dāng)，或者擅自提高劑量或處理不均勻，會導(dǎo)致局部濃度過高，出現(xiàn)畸形果、裂果等藥害癥狀。”
不會導(dǎo)致“性早熟”
說起激素的副作用，人們的第一反應(yīng)往往是“小娃長胡子”、“性早熟”。那么，使用了植物激素的瓜果會不會也讓食用者“性早熟”？對此，何鐘佩明確表示，植物激素和動物激素的作用機(jī)理完全不同，“根本是兩回事”。
何鐘佩說，植物生長調(diào)節(jié)劑有延緩生長和促進(jìn)生長兩個作用。以媒體最近報道的香蕉“催熟劑”乙烯利為例，通過釋放乙烯達(dá)到促進(jìn)香蕉生長的目的。作為一種植物激素（生長素），乙烯在香蕉體內(nèi)也是天然存在的。實(shí)驗(yàn)表明，過高或過低濃度的乙烯利都不利于香蕉的生長和保存，“使用多了反而效果不好。”黃瓜使用的所謂“避孕藥”也屬于這一類。菜農(nóng)使用，一般是出于黃瓜保鮮的目的，也能加快黃瓜生長、拉長瓜體。
“不必聽到激素就緊張，像乙烯利這樣的生長素只對植物生長速度起作用，跟動物激素沒有關(guān)系。此外，乙烯利對動物的毒性很小，安全性高，沒有必要害怕激素的大帽子。”何鐘佩笑著說。
應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管引導(dǎo)正確使用
何鐘佩認(rèn)為，盡管按規(guī)定生產(chǎn)使用的植物生長調(diào)節(jié)劑是安全的，但必須注意到，目前確有一些無良廠家未經(jīng)登記、不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、銷售。
“作為化學(xué)合成的物質(zhì)，使用的原料如果是劣質(zhì)的，存在一些未知雜質(zhì)，一方面，可能會讓農(nóng)民用起來沒有效果，或者破壞植物生長，坑農(nóng)、害農(nóng)；另一方面，還可能對未來的食用安全帶來隱患。”何鐘佩建議，相關(guān)部門應(yīng)對此加大監(jiān)管力度。同時，由于我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化程度不高，如何引導(dǎo)散戶農(nóng)民正確使用生長調(diào)節(jié)劑也是政府部門亟待解決的問題。
農(nóng)業(yè)部：60個“膨大劑”產(chǎn)品取得登記 針對社會上有關(guān)“膨大劑”的一些疑問，農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站日前刊出專家訪談解疑答惑。
問：果品中“膨大劑”殘留量有無國家標(biāo)準(zhǔn)？
答：聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）、世界衛(wèi)生組織（WHO）建立了農(nóng)藥安全評價規(guī)范和準(zhǔn)則，歐美等發(fā)達(dá)國家建立了一套嚴(yán)格的風(fēng)險評估制度。我國根據(jù)國際準(zhǔn)則，在借鑒發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，建立較為完善的農(nóng)藥安全評價體系。美國、日本等許多發(fā)達(dá)國家將“膨大劑”列為不需要進(jìn)行毒性管理的豁免物質(zhì)清單，其殘留不需要制定安全限量標(biāo)準(zhǔn)，目前還沒有科學(xué)證據(jù)表明會對人體健康產(chǎn)生危害。
問：使用“膨大劑”是否像“瘦肉精”一樣屬于非法添加？
答：按照1997年國務(wù)院頒布的《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》對農(nóng)藥的定義，“膨大劑”屬于農(nóng)藥范疇。氯吡脲、赤霉酸等“膨大劑”與“瘦肉精”有著本質(zhì)的不同，氯吡脲、赤霉酸屬于登記批準(zhǔn)允許使用的農(nóng)藥品種，而“瘦肉精”則屬于國家明令禁止生產(chǎn)、銷售和使用的非法添加物。
問：有報道稱“膨大劑”由日本研制，但后來出現(xiàn)瓜果畸形，不再使用，為何我國還在使用？
答：氯吡脲最早是在美國首先研發(fā)的，日本于1985年開始生產(chǎn)和使用。據(jù)查證，目前，氯吡脲仍在日本登記和使用，登記范圍為葡萄、獼猴桃、西瓜、甜瓜、茄子、煙草等作物（并非像有些專家所說的，日本已停止登記和使用）。20世紀(jì)80年代末，我國從日本引進(jìn)這種“膨大劑”，1992年獲得我國農(nóng)藥登記，并開始在一些省應(yīng)用。目前，氯吡脲不僅在我國使用較廣，而且在美國、歐盟、澳大利亞、日本、韓國等國家和地區(qū)都在廣泛使用。
赤霉酸作為植物生長調(diào)節(jié)劑，最早由英國于1961年研制生產(chǎn)。1985年，國內(nèi)農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)獲得我國農(nóng)藥登記。目前，赤霉酸在全世界范圍內(nèi)廣泛使用，尚未發(fā)現(xiàn)對人體有害。
問：“膨大劑”在我國的生產(chǎn)現(xiàn)狀如何？
答：目前，有60個“膨大劑”產(chǎn)品在我國取得登記，含有的有效成分有2種（氯吡脲和赤霉酸），涉及45家農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)均為國家農(nóng)藥定點(diǎn)企業(yè)，具備相應(yīng)的生產(chǎn)條件和能力，生產(chǎn)批準(zhǔn)登記的產(chǎn)品是合法的。
