全程導醫 徐州健康新聞：為解決小餐飲硬件設施標準較低、衛生條件較差、從業人員食品安全意識淡薄等問題，泉山區按照“政府主導、市區聯動、條塊結合、以塊為主”的原則，加快推進小餐飲提檔升級步伐，全面提升該區餐飲服務食品安全工作水平。

　　小餐飲街“大變臉”

　　礦西路，干凈整潔的路面，曾經亂哄哄的小餐飲集聚區不見了蹤影;曾經影響礦西路交通運行和管理的“梗阻”，也不見了蹤影。據附近的居民介紹，以前這里亂糟糟的，雖然小吃很多，但衛生條件令人擔憂。現在取締了，雖然有些不便，但周圍的環境好了，所有的小餐飲店面衛生、證件齊全，吃了也放心。

　　今年3月，泰山街道辦事處將礦西農貿市場附近的90個小吃攤點依次拆除，原本污漬紙屑遍地、到處彌漫油煙味的礦西路，從嘈雜中恢復了久違的寧靜，機動車快速通過，路兩旁的餐館超市等店鋪燈火通明。整條礦西路小吃街變得整潔、有序、繁榮。辦事處相關負責人介紹說，為了方便附近居民，借著農貿市場改造的契機，下一步將會建設小餐飲集聚區。

　　在泉山區，小餐飲實現了大變臉。奎山路，因臨近市中心醫院，人流集中，一直是治理的難點之一。再次走進這條道路，不僅是道路面貌發生了巨大變化，路兩邊的小餐飲也實現了“升級”。往日臟亂差的小吃一條街變了樣：20多家小餐飲業主進入統一的移動疏導點——綠色封閉經營房中，路西口原疏導點也重新改造，安裝了封閉式不銹鋼門窗和防蚊蠅衛生紗窗。這樣的房子共有22間，雖然面積不大，但“麻雀雖小五臟俱全”：這個移動式的封閉鐵皮經營屋設施齊全，證件齊全，投入使用后較好地保持了街道衛生。

　　餐飲集中也方便

　　多小散，曾是小餐飲的重要“標簽”。像這樣的小餐飲多數為流動攤

　　販或占道經營，對市容環境造成不好的影響。為了解決上述問題，泉山區建設了一批小餐飲集中區，統一標準，統一管理。在西苑小吃一條街，記者看到，48家小餐飲店面生意火爆，店內地面整潔，沒有油漬污漬。每家店面，衛生、健康、餐飲服務許可等證照齊全。每個店面統一配備了消毒柜、操作設施，統一更換了排煙系統。

　　安全、方便，這也是小餐飲集中的主要目的之一。在碧水灣便民疏導點，社區書記張建鋼介紹說，社區投入了500多萬元，建了疏導點，共計150多個攤位，解決了400多人就業。在疏導點一層，是小餐飲一條街，兩邊的店面整潔有序。

　　“以前，這些小餐飲主要是靠路面經營，不規范不統一，不僅臟亂差，而且擾民，影響道路交通運行。”張建鋼說，現在把這些散戶集中，不僅方便管理，方便群眾，就餐環境也好了，道路也暢通了。

　　政府主導規范管理

　　小餐飲原來普遍存在經營面積小，布局不合理，食品安全有隱患等問題。為有效解決這些難題，該區制定《泉山區小餐飲專項整治工作方案》，通過前期調查摸底，掌握詳細檔案資料，對一些符合條件的餐飲店辦理《餐飲服務許可證》和健康證，并制作小餐飲信息公示欄2700份，量化分級2800份，全部在顯著位置懸掛。

　　該區先后在湖濱、永安、泰山、段莊、奎山、火花、金山等辦事處集中培訓，參與培訓人員3000余人，區食品藥品監督管理部門負責人親自授課，用淺顯易懂的語言宣傳創衛工作的重要性及小餐飲整治的必要性，面對面與餐飲業主溝通。同時，根據小餐飲不同業態分類，明確整改標準，執法人員逐街、逐巷、逐戶進行技術指導，按照不同的業態、面積、戶型布局，設計每一戶的改造平面圖，幫助其從硬件設施、加工制作等方面，量身定做方案，對操作區設置功能區改造、硬件設施配備、物品整齊擺放等提出整改要求，做到一戶一檔、一戶一圖、一戶一策。

　　率先對奎山路、金山東村、西苑小吃城、奎園小區南門、礦西農貿市場周圍等地段開展整改規范工作，并組織召開全區觀摩會，以點帶面，全面推廣，推動小餐飲整治工作深入開展，與此同時，購買帶蓋垃圾筒1500個、圍裙2300件、滅蠅燈510個、粘鼠板3000余份免費向已整改到位業