全程導醫網 徐州行業信息：近日，鼓樓食品藥品監督管理局開展了餐飲服務環節生鮮肉及其制品專項檢查。

　　重點檢查餐飲服務單位生鮮肉及其制品索證索票和臺賬登記制度落實情況，供貨方相關許可證、購物憑證及動物檢疫證明和肉品檢驗證明;深入排查不合格肉產品，監督指導經營者嚴格執行進貨查驗和臺賬登記制度，落實食品安全主體責任，嚴禁經營者購進、銷售和使用無合法來源的肉產品;嚴厲打擊經營假冒偽劣、未經動物衛生監督機構檢驗檢疫的肉及其制品、非法添加或濫用食品添加劑等違法行為。對檢查中發現采購不合格肉及其制品的食品經營單位，全部依法從重查處。

　　截至目前，共出動執法人員80人次，檢查餐飲服務單位220家。從檢查情況看，餐飲企業使用生鮮肉及其制品情況基本良好，現場檢查未發現違法行為，對檢查中10家餐飲服務單位索證不全、后廚衛生差等行為，執法人員當場責令其限期整改。

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