全程導醫網 徐州行業信息：2016年，銅山區食安辦創新工作思路，全力推進四大體系建設，充分保障公眾飲食安全，做好銅山區2016年食品安全工作。

　　一是推進宣傳教育體系建設。充分發揮新聞媒體作用，采取廣播宣傳、走訪發放宣傳單等多種形式和手段，加大餐飲服務食品安全法律法規和餐飲監管工作的宣傳力度；加強和規范餐飲食品管理和從業人員培訓工作，全面提升餐飲食品安全管理和從業人員素質，推行餐飲食品安全監管“我執法、你參與”模式，充分發揮社會監督機制的作用，建好餐飲公眾監督隊伍。二是推進企業主體責任落實建設。建立健全餐飲單位信用檔案，實行一企一檔；推行餐飲服務單位食品安全責任人約談制、“黑名單”制度，指導餐飲單位落實餐飲服務食品索證索票管理和溯源制度，提升餐飲服務提供者自身管理水平和企業自律意識。 三是推進食品安全專項整治建設。以餐飲單位自制糕點、餐飲具消毒、涼菜間、從業人員健康檢查等高風險食品和關鍵環節為主題內容，開展全鎮餐飲行業安全檢查專項行動；加強學校、機關事業單位食堂等餐飲單位的監管，進一步推進餐飲服務環節乳制品、糧油、酒類、肉類、蔬菜、食品添加劑等重點品種的綜合治理，全面推進和提升學生飲食放心工程，提升餐飲食品安全整體水平。四是推進鎮村基礎工作建設。積極推進網格化管理，充分發揮鎮村食品安全協管員的作用，夯實食品安全的基層基礎性工作，守好食品安全的第一道防線。

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