全程導醫網 徐州健康信息：一碗羊肉湯，大乎的辣椒，在泡一個饃，冬天吃完渾身暖呼呼，不懼寒冷，夏天吃完大汗淋漓，出汗排毒，我們徐州人就好這一口!

　　然而好多羊肉湯館、牛肉湯館環境都是臟亂差做出來的東西也讓人不放心。

　　想不想在這樣的環境中愜意地“喝湯”?來泉山“小湯館示范店”讓你“喝”的放心!

　　為了遏制小湯館“臟、亂、差”現象，確保市民飲食安全，泉山區今年6月份開展了湯館類小(微)餐飲專項整治。

　　歷時兩個月整治成果顯著，8月11日，首批40家小湯館被授予“泉山區小湯館示范店”稱號并得到2000元10000元不等的一次性獎勵補助。

　　小湯館太受歡迎整治臟亂差是大問題

　　羊肉、牛肉、狗肉湯館平日很受百姓歡迎，但部分湯館的經營環境和食品安全卻讓人難以放心。開展此項整治就是要從小處入手，從百姓飲食喜好入手，出實招全力提高轄區湯館類小(微)餐飲整體衛生水平，確保百姓飲食安全。

　　經過排查摸底，泉山區共有219家湯館類小餐飲。通過整治，就是要有效遏制湯館類小餐飲“臟亂差”現象，切實解決一批安全隱患大、百姓反映強烈的突出問題，就是要通過整治讓湯館類餐飲的面貌得到明顯改善。

　　鼓勵“先進”首批40家小湯館成示范

　　針對此項整治，泉山區專門制定了《泉山區湯館類小(微)餐飲基本要求》。內容包括店內有相對獨立加工場所，加工場所地面鋪設地磚，墻壁鋪設1.5米以上瓷磚，至少有2個水池，配備消毒柜、冰箱，統一使用天然氣、煤氣、電或其他清潔能源等。

　　經過上報、審查、驗收等環節，胖磊羊肉湯燴面等40家小湯館被授予“泉山區小湯館示范店”稱號。這40家示范店分為特等、A類、B類、C類四個級別，將分別獲得10000元、6000元、4000元、2000元不等的一次性獎勵補助。

　　實地考察小湯館也有“高大上”

　　在大家印象中，小湯館的環境狀況是臟兮兮、黑乎乎、油膩膩的，偶爾遇到環境“高大上”的小湯館，都會有驚艷的感覺。

　　門前擺放著綠植，入門臺階和室內一樣鋪著歐式防滑復古瓷磚，桌椅和瓷磚色調相符，墻面上掛著顯示地方文化的相框，這是首批“泉山區小湯館示范店”中、位于王陵路東端的牛肉湯館的環境狀況，沒有油煙，沒有油膩，只有舒適的就餐的環境。

　　泰山路上一家把子肉牛肉湯館積極配合整治，硬生生從本就不大的就餐區中擠出12平方米改造成操作區，讓操作區面積擴大到24平方米。包括墻面、地面以及廚房改造，經營者投入兩、三萬。

　　榜樣的力量示范店成為業內效仿標桿

　　泉山區綜合執法大隊楊燦大隊長介紹，泉山區共有219家小湯館，目前已經整改到位123家，還有45家正在積極整改中，另外還有51家小湯館因為不具備經營條件被綜合執法取締或者被勸導改變了經營業態。

　　這40家“泉山區小湯館示范店”只是首批獲獎單位，還有一批示范店將于近期評出。但是一旦發現有違反《泉山區湯館類小(微)餐飲整治工作獎補辦法》的問題，將取消其“泉山區小湯館示范店”稱號。

　　楊燦對此表示，評選“泉山區小湯館示范店”只是泉山區湯館類小(微)餐飲專項整治的階段目標，以它們為標桿，實現全區范圍內餐飲環境質量的提升才是最終目的。

　　40家小湯館示范店名單