全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng)  徐州行業(yè)信息：為加大農(nóng)村集體聚餐安全監(jiān)管，徐州豐縣食藥監(jiān)局積極創(chuàng)新，實施“四大舉措”，探索出農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管新思路。

　　一是完善基層監(jiān)管隊伍建設(shè)。在全縣 15個鎮(zhèn)(街道)全部設(shè)立食安辦公室，371個行政村(社區(qū))配備了食品安全信息員和協(xié)管員，實現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管隊伍網(wǎng)絡(luò)全覆蓋。

　　二是建設(shè)農(nóng)村集體聚餐示范點。梳理農(nóng)村集體聚餐食品安全隱患，提出建設(shè)農(nóng)村集體聚餐點的建議，在鳳城鎮(zhèn)海子崖社區(qū)進行試點。同時，在其他5個鎮(zhèn)社區(qū)服務(wù)中心指導(dǎo)建設(shè)初具規(guī)模的農(nóng)村聚餐示范點。截至目前，面積1020平方米的海子崖社區(qū)聚餐點已建成，設(shè)有宴會廳、起菜室、儲藏間、涼菜間，還配備了空調(diào)、消毒柜等，宴會廳可以容納四五十桌賓客同時就餐，同時指定由婚宴主持人兼任食品安全監(jiān)督員。歡口鎮(zhèn)常莊村、華山鎮(zhèn)杏花村集體聚餐點正在建設(shè)中。

　　三是完善農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管機制。出臺《農(nóng)村集體聚餐管理辦法》，明確農(nóng)村聚餐點建設(shè)的責(zé)任單位和具體措施，印發(fā)致農(nóng)村集體聚餐朋友們的一封信;成立聚餐示范點建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，鼓勵各行政村(社區(qū))利用公共服務(wù)中心、大會堂、舊校舍等既有場所建設(shè)聚餐點;加強農(nóng)村餐飲從業(yè)者管理，開展培訓(xùn)，提高廚師隊伍規(guī)范化操作水平，并計劃投資300萬元建設(shè)農(nóng)村聚餐監(jiān)控平臺，實時監(jiān)控;在農(nóng)貿(mào)市場和小作坊安裝攝像頭，為食品安全信息員配備移動監(jiān)控終端，形成上下貫通無縫隙的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò);在已建成聚餐示范點的行政村(社區(qū))設(shè)立食品安全信息員，增設(shè)持證監(jiān)督員，定期向豐縣局上報村民自辦宴席信息。此外，豐縣局還根據(jù)活動規(guī)模，提前指派執(zhí)法人員赴現(xiàn)場指導(dǎo)，監(jiān)督食品原材料采購、制作過程以及食品留樣是否符合食品安全要求等，對存在的問題及時發(fā)現(xiàn)并處理。

　　四是強化“兩員一師”食品安全培訓(xùn)。每年定期召集全縣15個鎮(zhèn)(街道)所有食品安全信息員、協(xié)管員和鄉(xiāng)村廚師，圍繞農(nóng)村聚餐食品安全風(fēng)險防控、餐飲服務(wù)操作規(guī)范和流程、餐飲服務(wù)職業(yè)道德以及聚餐如何備案登記管理、應(yīng)急處置、監(jiān)督管理以及責(zé)任追究等重點工作加強培訓(xùn)，提高“兩員一師”的食品安全意識，為扎實有效地推進農(nóng)村集體聚餐食品安全工作奠定基礎(chǔ)。

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