全程導醫網 徐州行業信息：第三屆中國·徐州“絲路漢風”國際武術大賽5月18日至20日在徐州舉行。徐州食藥監局按照市政府有關要求，認真做好食品安全督導檢查評估，全程安排駐點保障，圓滿完成賽事期間餐飲食品安全保障任務。

　　一是加強組織領導，強化牽頭保障。成立食品安全保障工作領導小組，制定保障工作方案，賽前與主辦方和鼓樓、云龍、泉山區食藥監局充分溝通，積極對接，下發保障通知，明確保障人員和工作職責，做好全程保障準備。督促配備并維護好現場快速檢測儀器和試劑，確?？鞕z工作順利有效。

　　二是加強事前評估，確保監督到位。牽頭組織三個區局執法人員對入住的賓館酒店食品安全管理、人員培訓與健康證、內外環境衛生、食品加工操作、設施設備等開展監督預查，對發現的問題當場提出整改意見，限時整改到位。對不具備餐飲經營資質的酒店，及時向主辦方提出更換要求。

　　三是開展專項整治，排查風險隱患。部署各區局迅速開展賽前餐飲食品安全專項監督檢查，突出對城市社區、比賽活動沿線、主次干道、旅游風景區周邊等重點區域，持續推進餐飲綜合整治排查，重點做好餐飲環境和食品質量安全提升工作，確保證照齊全、亮證經營、環境整潔、衛生達標。

　　四是嚴格過程控制，強化應急處置。要求各區局酒店駐點監督員要按照食品采購、驗收、儲存、粗加工、切配、烹飪、供餐、餐具洗消流程開展全過程質量控制，嚴格審核每日菜單，餐前抽取樣品開展快速檢測，發現疑似問題食品立即通知主辦方，及時更換。

　　保障期間，徐州食藥監局出動執法人員20余人次，督導區局全程保障運動員就餐63餐次，大賽期間未發生一例食品安全事件。

　　徐州健康熱線：0516-85707122