全程導醫網 徐州健康信息：立冬來臨，萬物收藏。冬季正式開啟“立冬補冬，補嘴空”此時是調養身體的好時機。注意滋養陽氣，抵御寒冷，立冬進補有講究。中醫認為立冬應以“養藏”為主養陽藏陽，補腎藏精，養精蓄銳，為來年的身體健康打下根基今天為大家帶來三道立冬特色藥膳：杜仲豬尾煲、百花酒燜肉和健脾丸。

　　01杜仲豬尾煲

　　材料：

　　豬尾三條、杜仲5g、巴戟天3g

　　黑豆20g、枸杞子5g、水適量

　　做法：

　　選用豬尾、杜仲、巴戟天、黑豆、枸杞子

　　豬尾焯水后切塊

　　豬尾下鍋煸炒出油，加入杜仲翻炒均勻

　　添水，黑豆在鍋中炙烤后入鍋，放入枸杞、巴戟天煮透即可

　　02百花酒燜肉

　　材料：

　　五花肉500g、百花酒100ml

　　紅棗5g、桂圓5g、蔥姜適量、冰糖20g

　　做法：

　　選用五花肉、百花酒、紅棗、桂圓、蔥姜、冰糖

　　五花肉處理改刀后、起鍋燒油、下蔥姜把鍋炒香

　　五花肉、冰糖、百花酒，龍眼、紅棗等配料依次加入

　　添水沒過五花肉，煮至豬肉可以用筷子串入即可

　　03健脾丸

　　材料：

　　取用山藥，芡實，蓮子，薏米，茯苓、蜂蜜等(線下醫生面診后選定具體克數)

　　做法：

　　山藥，芡實，蓮子，薏米，茯苓放入攪拌機進行研磨

　　取出粉料用蜂蜜揉勻

　　用模具搓丸即可

　　徐州市中醫院制劑中心主任黃東智點評

　　“冬三月，此謂閉藏。”立冬是冬季的開始，冬季養生在《內經-素問-金匱真言錄》中有論述：“北方色黑,入通于腎,開竅于二陰,藏精于腎,故病在奚,其味咸,其類水,其畜彘,其谷豆…”

　　冬養腎，宜食豬肉和豆類，所以我們設計了“杜仲豬尾煲”和“百花酒燜肉”。杜仲具有補肝腎，強筋骨;巴戟天補腎陽、益精血，祛風濕、強筋骨;枸杞子滋補肝腎，益精明目;黑豆補腎益陰， 健脾利濕。輔以豬尾血肉有情之品，慢火煲湯，可以補肝腎、強筋骨。酒為百藥之長，以酒入饌(燜肉)，輔以溫熱的大棗、桂圓等，既可化去豬肉的油膩，又可將諸品溫補氣血之性盡情發揮，以助補虛抗寒。山藥、茯苓、蓮子、薏米等組成的健脾丸可以起到健脾祛濕、固腎益精、養心安神等方面的作用。

　　節氣養生藥膳指導專家

　　黃東智

　　制劑中心主任主任中藥師

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