全程導醫網 徐州行業信息：為預防和控制食物中毒等食源性疾病的發生，保障人民群眾身體健康，鼓樓區藥監局局多項措施強化農村集體聚餐食品安全監管。

　　一是開展摸底建檔。對轄區內農村聚餐流動廚師進行全面摸底調查，對基本情況進行登記造冊，建立檔案。組織流動廚師食品安全法律法規培訓，增強食品安全責任意識和法律意識，規范餐飲服務經營秩序。

　　二是加強檢查指導。積極向轄區內聚餐的舉辦者和流動廚師宣傳農村自辦宴席的食品安全監管重要性，對農村自辦宴席的加工場地，衛生條件、食品原料采購查驗、索證索票、廚師健康狀況、用水等進行監督檢查，嚴禁采購過期變質和“三無”食品，嚴禁采購和使用亞硝酸鹽等。

　　三是落實加工場所用具消毒制度。督促農村自辦宴席舉辦者搞好宴席場所衛生清潔工作，做好用具的消毒工作，做到生熟分開，防止交叉污染。廚房要有防蠅、防鼠、防塵設施和冷藏設施，宴席場所不得有雞、鴨、豬、狗、貓等家禽家畜進入。

　　四是完善農村集體聚餐報告制度。要求轄區辦事處食品安全協管員和涉農社區食品安全信息員負責收集掌握涉農社區集體聚餐信息，督促舉辦者、承辦者在承辦聚餐活動前3日內向社區申請，街道備案。鼓樓局根據聚餐規模分類進行現場指導，并督促落實食品留樣制度。

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