通常上午是腦力勞動高度集中的時段，思維活動過程加強，細胞內物質及神經(jīng)遞質消耗增多，新陳代謝也加快，大腦對各種營養(yǎng)素需求量增大。因此，午餐應增加優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養(yǎng)素的供給量。

　　餐單示例：

　　1、燜大蝦（100克）香菇菜心（50克）紫菜豆腐湯（1小碗）米飯（1小碗）

　　2、胡蘿卜燉牛肉（100克）清炒豌豆苗（50克）麻將花卷（1～2個）

　　營養(yǎng)點評：

　　牛肉、豆腐都是蛋白質豐富的食品，海蝦含有豐富的脂肪酸，可為大腦提供能源，使人長時間保持精力集中；

　　胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用；

　　紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態(tài)；

　　菌菇類能清除體內垃圾，保證大腦供氧充足。