美國麻省艾摩斯特大學的研究發現，酸奶能夠幫助控制第二型糖尿病與高血壓，若能與水果共同食用則效果更好。這項研究發表于Journal  of  Food  Biochemistry期刊中，指出雖然糖尿病患者不宜于食用甜食，但酸奶與些許富含水果的優格能幫助血液中調節血糖的酵素運作。  

　　糖尿病為一種因血糖含量異常過高所引起的疾病。第二型糖尿病又稱非胰島素依賴型糖尿病，即使體內仍制造胰島素，但血糖值仍會上升。在美國，高達一千五百萬人患有第二型糖尿病；在全球更是超過一億五千萬名第二型糖尿病的患者。  

　　在走訪市面上各式酸奶與水果產品后，Kalidas  Shetty博士發現，藍莓酸奶能夠大量提升α-淀粉水解酶（alpha-amylase）和α-葡萄糖水解酶（alpha-glucosidase）與血管收縮素轉化脢抑制劑（angiotensin  converting  enzyme  inhibitor）的數量；桃子與草莓也有些許幫助。「我們正密集規劃這些療法的臨床試驗，以落實實際有效的作用條件。」研究者表示。

（來源：華文生技網）

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