近些年來，多發于中老年人的大腸癌，頻頻向年輕人發起攻擊。尤其在大中城市，發病年齡多在45歲左右。

　　事實證明，攝入的動物脂肪越多，溶解和吸收致癌物質的危險性就越大。在對喜吃高脂肪食物大腸癌病人糞便的檢測中發現，膽酸含量高出低脂肪膳食者和正常人許多倍，大腸癌病人糞便中膽固醇含量比健康人高一倍以上。

　　腌制食品中有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，是導致胃腸道癌腫的直接元兇。在煙熏類食品中含有高達107微克的強烈致癌的苯并芘；電烤箱熏肉，每千克肉中則含23微克；在熏制的肉及煎炸類食品中還含有較多的雜環胺類化合物。世界衛生組織規定，每千克食品中丙烯酰胺不得超過1毫克，丙烯酰胺可導致基因突變，誘發良性或惡性腫瘤。

　　此外，長期酗酒、吸煙以及生活無規律、精神過度緊張、壓力過大、不愛運動，這些直接導致大腸癌的因素遠遠大于遺傳、種族因素的影響。

（來源：中健網）

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