前不久，違規(guī)制售劇毒河豚魚的北京東方宮餐飲管理有限公司被西城區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)所處罰，61條河豚魚被登記保存。

　　據(jù)報道，3月27日，海南省陵水縣黎安鎮(zhèn)黎豐嶺石場發(fā)生一起食用河豚中毒事件，5名中毒者經(jīng)及時搶救脫離生命危險。海南省衛(wèi)生廳疾控處透露，今年以來，海南省已發(fā)生多起食用河豚魚干中毒的事件，有關(guān)專家再次提醒人們：河豚魚有毒，其毒素主要集中在卵巢、睪丸及肝臟等內(nèi)臟和血液中，宰割時內(nèi)臟的毒素容易污染魚肉，食后引起中毒，因此不要貿(mào)然食用。

　　有關(guān)專家提醒，近期是河豚產(chǎn)卵季節(jié)，毒性最強，因此，春季也是河豚魚中毒的高危險期。

　　河豚魚是一種味道鮮美但含有劇毒的魚類。在我國主要產(chǎn)于沿海和長江中下游，且在淡水和海水中均能生活。有些地方稱河豚魚為臘頭魚、街魚、乖魚、龜魚等。很多地方盛傳“拼死吃河豚”的說法，足見吃河豚是危險的，可致人死地。

　　■為什么河豚魚會引起中毒？

　　河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經(jīng)毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1小時才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。

　　每年春季是河豚魚的產(chǎn)卵季節(jié)，這時魚的毒性最強，所以，春天是河豚魚中毒的高發(fā)季節(jié)。我國《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定：“河豚魚有劇毒，不得流入市場。捕獲的有毒魚類，如河豚魚應(yīng)揀出裝箱，專門固定存放”，所以，河豚魚還是不吃為好。僅有少數(shù)人是拼死吃河豚，但多數(shù)人是因不認識河豚魚而不小心吃了引起中毒。

　　■怎樣認識和鑒別河豚魚？

　　預防河豚魚中毒，首先要認識到河豚魚有毒，并能識別其形狀，以防誤食中毒。河豚魚體形長、圓，頭比較方、扁，有的有美麗的斑紋；有些則沒有斑紋，而是一片黑色的魚。又有形容河豚魚外觀呈菱形，眼睛內(nèi)陷半露眼球，上下齒各有兩個牙齒形似人牙。鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，魚體光滑無鱗，呈黑黃色。

　　■河豚魚中毒有哪些癥狀？

　　河豚魚中毒以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主。潛伏期很短，短至10-30分鐘，長至3-6小時發(fā)病。發(fā)病急，來勢兇猛。開始時手指、口唇、舌尖發(fā)麻或刺痛，然后惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢麻木無力、身體搖擺、走路困難，嚴重者全身麻痹癱瘓、有語言障礙、呼吸困難、血壓下降、昏迷，中毒嚴重者最后多死于呼吸衰竭。如果搶救不及時，中毒后最快的10分鐘內(nèi)死亡，最遲4-6小時死亡。有報告顯示，日本人河豚魚中毒病死率為61.5%。

　　■誤食河豚魚中毒怎么辦？

　　對于河豚魚中毒目前尚無特效解毒劑，發(fā)生中毒以后應(yīng)立即將病人送往醫(yī)院搶救，盡快使毒物排出，并對癥治療。預防中毒的最有效方法是管理部門嚴查，禁止零售河豚魚，如果發(fā)現(xiàn)，將河豚魚集中妥善處理。

　　因特殊情況需要加工食用的河豚魚應(yīng)在有條件的地方集中加工，在加工處理前必須先去除內(nèi)臟、皮、頭等含毒部位，反復沖洗肌肉，洗凈血污，加2%碳酸氫鈉處理24小時，經(jīng)檢驗鑒定合格后方可銷售，其加工廢棄物應(yīng)銷毀。

　　當然，為了預防意外發(fā)生，人們還是不要抱著僥幸心理，為了貪一時的口味享受而去吃河豚魚。

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