全程導醫網 英國媒體10月18日報道，美國伊利諾伊州精神治療師辛西婭·鮑爾教授的一項研究顯示，從一個人愛吃什么食物，可以看出其性格和情緒，盤子里的食物可以被視為進食者當時情緒的指示器。 該研究長達30年，調查了500多人的飲食情況，是到目前為止，第一個關于飲食和人情緒之間 最詳盡的研究成果。
在研究過程中，辛西婭教授把被調查者的食物及其性格進行了對照比較。通過分析，她發現，當一個人需要調整情緒時，會通過選擇不同的食物來達到目的。人生氣的時候就會偏愛有嚼頭的食物，只有大口咀嚼堅硬的食物，才能讓其得到滿足。而人沮喪的時候就傾向于選擇有刺激性的食物，如甜食和咖啡等。
此外，研究表明，人們選擇食物和進食方式都是反映其性格最有價值的指示器，如果一個人對食物有極度的嗜好，他就應該是性格外向、思想開放、充滿熱情的人。嫉妒心強的人常常會在自己的碗里堆滿任何可以吃的食物，這或許是因為其在孩童時代常與兄弟姐妹在飯桌上爭吃爭喝的緣故。 而精神壓力過大的人就喜歡鹽分大的食物，如油炸土豆片，因為這時候人體內分泌應激激素的腎上腺會發出需要鹽分的信號。至于那些性生活不和諧的人就鐘愛碳水化合物含量高的食物，特別是餅干、脆餅以及面包，這些食物可以使胃部迅速充滿并讓人滿足。 但倫敦圣喬治醫療學院身心醫學教授休伯特·雷斯并不同意這一研究結果。他表示，這項研究只是提供了一個有趣的假設，還需要進行更細致的研究。
