全程導醫網 徐州整形美容：肉毒桿菌系嚴格厭氧的革蘭氏陽性梭狀芽胞桿菌，其芽胞耐熱力極強，在沸水中可生存5～22小時，干熱180℃需5～15分鐘始能將其殺死。10%鹽酸經1小時和20%甲醛經24小時才能使芽胞死亡。肉毒桿菌孳生于土壤內，存在于家畜如牛、羊、豬等的糞便中，亦可附著于水果、蔬菜和谷物上。徐州第一人民醫院整形美容科王偉專家介紹說：火腿、臘腸、罐頭或瓶裝食物被肉毒桿菌污染時，于缺氧情況下細菌可大量生長繁殖而產生外毒素，人攝食后即發生中毒。按照外毒素的抗原性不同，可分類A～G等7型。引起人類疾病者主要為A、B和E等3型，偶可由F型所致;引起嬰兒肉毒中毒者則以A型和B型多見。肉毒桿菌外毒素是一種嗜神經霉素，毒力強大，百萬分之一毫升即可使體重250g的豚鼠于4日內死亡;但不耐熱，在80℃半小時或煮沸10分鐘即被破壞，暴露于日光亦可迅速失去其毒力。毒素在干燥、密封和陰暗的條件下，可保存多年。毒素及其經甲醛處理的類毒素均有抗原性，注射于動物體內能產生抗毒素。

　　發病機理

　　肉毒桿菌外毒素經胃和小腸上段吸收，通過淋巴和血液循環到達運動神經突觸和膽堿能神經末梢，干擾和阻斷神經肌肉接頭，釋放乙酰膽堿，從而使肌肉麻痹。中樞神經系統一般無明顯受累現象。尸檢時肉眼和鏡下所見并無特征性。

　　徐州第一人民醫院整形美容科王偉專家介紹說：嬰兒肉毒中毒的發病年齡均小于6個月，嬰兒攝入肉毒桿菌芽胞或繁殖體，雖不含肉毒桿菌外毒素，但病毒可在嬰兒腸道內大量繁殖并產生外毒素，外毒素吸收后可出現癥狀。近年來，國外報道成人也有類似發病情況。