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徐州營養專家孟暉:徐州人口味偏重咸辣,不科學

  近日,衛生部正式頒布新修訂的《中國居民膳食指南》(2007版),這是1997版《中國居民膳食指 南》沿用10年后的首次修訂。

  十年來,《中國居民膳食指南》在內容上有啥改變?徐州老百姓目前的膳食狀況與新《指南》有啥 差距?飲食方面有啥毛病?針對此問題,記者采訪了徐醫附院的營養學專家孟暉,為讀者提供一份健康指南 。

  居民“吃”學問增添“新”內容

  《指南》有了什么新變化,當前居民在合理膳食上有什么誤區和難題?記者采訪了徐醫附院營養科的孟暉主任,將變化整理出來告訴大家。

  A:新增加了“三餐分配要合理,零食要適當”和“每天足量飲水,合理選擇飲料”兩個條目,將飲 水、零食及飲料這些與健康密切相關的膳食內容,引入到《中國居民膳食指南》中,使其內涵更加豐富全 面。

  B:在“食不過量,天天運動,保持健康體重”條目下和膳食寶塔中,明確提出“建議成年人每天進 行累計相當于步行6000步以上的身體活動”,為指導居民天天運動提供了參照標準。

  C:提出更具體的量化指標。如在“粗細搭配”的內容中,“建議每天最好能吃50克以上的粗糧”; 在“如飲酒應限量”的內容中,明確“建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克,成年女性一天飲 用酒的酒精量不超過15克。”

  D:膳食寶塔中,主要食物量有所增減,與1997年相比,新《指南》膳食寶塔分層沒有變化,但每天 應攝入的主要食物量有所增減。

  膳食寶塔仍分五層,位居底層谷類食物,每人每天應攝入量由原來的300克至500克減少到250克至 400克;蔬菜和水果居第二層,蔬菜基本不變,水果每天攝入量由100克至200克增加到200克至400克;位 于第三層的魚、禽、肉、蛋等動物性食物保持不變;奶類和豆類食物居第四層,每天應吃的奶類及奶制 品從100克增至300克,豆制品不變。位于塔頂的烹調油和食鹽也保持不變。

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