日前，衛生部就含菊粉食品標識有關問題批復中國乳制品工業協會，新資源食品菊粉不能用于生產嬰幼兒食品，其產品標簽應符合國家有關規定，但無需標注使用范圍。

　　據介紹，菊粉是一類天然果聚糖的混合物，是除淀粉外植物的另一種能量儲存形式。資料顯示，從植物中提取并精制得到的菊粉產品，不僅是一種功能性食品配料，同時也是生產低聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產品的原料。根據衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局的批復，新資源食品菊粉以菊苣為原料，去除蛋白質和礦物質后，經噴霧干燥等步驟獲得。菊粉每日食用量應不大于30克，可用于生產各類食品，但不包括嬰幼兒食品。使用菊粉為原料生產食品，必須按照《新資源食品管理辦法》和衛生部公告的要求使用，其產品標簽應當符合國家有關規定，但無需按照對新資源食品菊粉的要求標注使用范圍。

　　又  訊  衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局日前函復中國食品添加劑和配料協會，食品用酶制劑可以添加并存留在焙烤食品專用面粉中。

　　食品用酶制劑是按照食品添加劑衛生標準要求和酶制劑生產環境、設備要求生產的、作為食品加工助劑的生物酶制劑。按規定，食品酶制劑作為食品添加劑被添加到食物中后，只在加工過程中起作用，即幫助一種物質完成一種轉變，而一旦它完成了使命，就應“功成身退”，在終產品中消失或失去活力，不能在食品中產生危害殘留。根據衛生部的復函，焙烤食品的專用面粉不屬于直接供消費者食用的終產品，屬于焙烤食品原料。食品用酶制劑可以添加并存留在焙烤食品專用面粉中，以便在焙烤食品的生產過程中發揮作用。