桑椹，即桑樹的果穗，又名桑果、桑棗等。桑椹中含有豐富的葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿卜素、多種維生素及鈣、磷、鐵等。這些都是人體生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。

      桑椹不僅是生食的佳果，而且還是治病良藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑椹味甘性寒，有補(bǔ)肝益腎、滋陰養(yǎng)血、駐容顏、抗衰老之功效。凡陰虧血少所致的眩暈耳鳴、神衰不寐、目暗盜汗、肢體麻木、大便秘結(jié)等均可服用。

      桑椹汁

      鮮桑椹洗凈，搗爛取汁，飲服50毫升，能解酒醉不醒。

      桑椹水

      鮮桑椹30～50克，加水適量，煎服，能治心腎虛弱所致的失眠、頭暈、眼花或習(xí)慣性便秘。

      桑椹膏

      鮮桑椹2500克，洗凈，用布袋盛妥，絞取汁液，文火熬成薄膏。每服1湯匙，1日3次。治肝腎不足引起的眩暈耳鳴、失眠多夢(mèng)、頭發(fā)早白。

      桑椹酒釀

      鮮桑椹1000克，洗凈，搗爛取汁，或取干桑椹300克煎取汁，與糯米500克一并煮熟，做成糯米干飯。待冷，加酒曲適量，拌勻，發(fā)酵成酒釀，隨意食用。患頭暈、耳鳴、眼花、腰膝酸軟、神疲乏力者食之有效，尤適宜于神經(jīng)衰弱者食用。

      桑椹糖

      白砂糖500克，放進(jìn)鋁鍋中，加水少許，以文火煎熬至稠，加入干桑椹粉末200克，調(diào)勻，再繼績(jī)煎熬，邊熬邊攪，至稠厚時(shí)停火，將糖倒在表面涂過食油的大搪瓷盤中，待稍冷，將桑椹糖分成條，再切成塊食用。可用于肝腎陰虛引起的頭暈、耳鳴、視力衰退、大便干燥等癥。

      桑椹茯苓粥

      新鮮桑椹子100克，洗凈后與茯苓粉20克、粳米100克，一并入鍋，加水適量煮成粥，作早餐食用。每天1劑，連服10天。對(duì)脫發(fā)有效。

      桑椹丸

      干桑椹子、黑芝麻各250克，分別蒸熟，曬干，研為細(xì)末；旱蓮草、女貞子各250克（在酒中浸24小時(shí)后取出，蒸透曬干），各研為細(xì)末。四藥細(xì)末一并拌勻，用蜂蜜調(diào)和制作藥丸如梧子大小。每日早晚，淡鹽湯送服，每服10克。堅(jiān)持服用，可使白發(fā)變黑，還有滋養(yǎng)肝腎、健身明目等功效。