1.蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是合成腦神經(jīng)細(xì)胞之間的沖動(dòng)傳遞的主要物質(zhì)。例如，有放松和安神作用的血清素是由色氨酸產(chǎn)生的，色氨酸存在于肉、奶、蛋和豆類的蛋白質(zhì)中。另一種叫做甲狀腺素的氨基酸能夠合成腎上腺素和去甲腎上腺素，這些物質(zhì)能夠刺激大腦，使人處于清醒狀態(tài)，在受到外部刺激時(shí)能迅速作出反應(yīng)。

　　2.礦物質(zhì)：水果和蔬菜含有硼，這種礦物質(zhì)有助于大腦神經(jīng)細(xì)胞的電作用。硼缺乏可能導(dǎo)致大腦無(wú)法正常產(chǎn)生α腦電波，使人感到倦怠，昏昏欲睡。硒和葉酸可以提高血清素的含量，幫助人抵制抑郁的情緒。含有此類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品有魚(yú)、海鮮、大蒜、菠菜、核桃和水果。

　　3.碳水化合物：科學(xué)家做了一個(gè)試驗(yàn)，對(duì)兩組年輕人進(jìn)行神經(jīng)心理測(cè)試，其中一組吃含糖的早餐，另一組早餐不含糖。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有吃糖的人基本行為舉止沒(méi)有什么變化，而吃糖的人明顯降低了攻擊性。如果是女性，會(huì)讓人感覺(jué)溫柔可愛(ài)。報(bào)告最終得出結(jié)論，糖能使人倦怠，切斷大腦活動(dòng)。

　　4.膽固醇：研究人員對(duì)進(jìn)食低膽固醇食品的黑猩猩進(jìn)行了觀察，結(jié)果顯示，它們的進(jìn)攻意識(shí)比正常進(jìn)食和膽固醇攝入量較多的猩猩要強(qiáng)烈得多。