方便食品開始“陽光生產”

 方便面、方便粉絲、冷凍調理、月餅成首批試點種類

2005年05月13日
    據新京報訊（記者蘇曼麗）記者昨日從中國食品工業協會了解到，目前我國方便食品行業的信用體系建設已經啟動，首先將在方便面、方便粉絲、冷凍調理食品、月餅四個方便食品種類中推行“陽光生產”。到時消費者購買方便食品只要輸入企業名稱，就可以查出企業的生產、銷售檔案，我國食品加工過程“暗箱操作”的歷史有望結束。
    中國食品工業協會副秘書長王偉介紹，方便食品行業的信用體系建設從2005年2月開始啟動，試點工作將實施至2006年4月，之后將在整個方便食品行業甚至更廣的食品領域鋪開。目前試點方案已經確定，康師傅、好利來、光友、泰祥這四家第一批試點企業也已經簽署《生產經營檔案示范文本》，同時中國食品工業協會正在通過各個省市的食品協會推薦一批龍頭企業，進一步擴大試點范圍，按照規劃每個種類大概10家左右的試點企業，大概40家企業將參與到此次試點工作中。
    據了解，《生產經營檔案示范文本》主要內容涵蓋企業管理基礎工作和原料采購、生產加工、銷售及售后服務等各個方面，試點企業必須將生產全過程詳細記錄下來，留檔保存，以備檢查，建立較為完備、規范的企業內部生產經營檔案制度。
    “這次《生產經營檔案示范文本》不僅對企業的加工生產過程有要求，更向兩頭延伸。比如對從播種開始的種子，到施肥過程的農藥殘留量，到最后出廠之后在流通環節的資料保存都有嚴格的要求，希望真正做到從土地到餐桌整個產業鏈的監督管理。”王偉表示。 
    對整個流程各個環節的監控是否會為企業帶來成本上的壓力？作為第一批試點單位的康師傅方便食品事業群品保中心處長李軍表示：“對于《生產經營檔案示范文本》里面的要求我們已經具備，所以方便面行業的信用體系并不會給企業帶來什么負擔。” 
    “質量要求的提高對于食品行業來說也是一次優勝劣汰的機會。這種質量要求對于規范的企業來說就是現成的，在制定標準的時候我們會考慮一個折中的標準，我們將根據信用檔案情況對企業進行等級劃分，來淘汰一些跟不上隊伍的小企業。”王偉說。