全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：10月份以來，第二屆中國•徐州文化博覽會(huì)、徐州市第十八屆經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)、第十二屆長三角科技論壇等四次重大活動(dòng)相繼舉行，為確保以上重大活動(dòng)的與會(huì)人員的飲食安全，徐州市食品藥品監(jiān)督管理局高度重視，成立了重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作組，制定餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理實(shí)施方案、食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案等，對(duì)餐接待單位進(jìn)行了餐飲服務(wù)食品安全全程監(jiān)管。

　　餐飲服務(wù)食品安全保障期間，執(zhí)法人員對(duì)就餐和加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康及個(gè)人衛(wèi)生、餐用具清洗消毒等進(jìn)行了提前介入檢查;對(duì)食品原輔料采購索證索票、原料粗加工和切配、涼菜制作等環(huán)節(jié)進(jìn)行了實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)督。嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，切實(shí)做到責(zé)任到位，操作規(guī)范，嚴(yán)把餐飲食品質(zhì)量關(guān)。在此基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮食品快檢設(shè)備功能，有選擇地檢測(cè)了蔬菜農(nóng)藥殘留、豆制品吊白塊、香腸亞硝酸鹽等情況，對(duì)可疑食品進(jìn)行及時(shí)更換。

　　通過扎實(shí)開展餐飲服務(wù)食品安全全程監(jiān)管，有力保障了我市近期一系列重大活動(dòng)人員餐飲食品安全，圓滿完成了餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)。

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