全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：近日，沛縣食品藥品監(jiān)督管理局鹿樓分局根據(jù)《關(guān)于加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》文件精神，成立了檢查小組對轄區(qū)內(nèi)的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

　　本次檢查主要采取查看資料、現(xiàn)場檢查、結(jié)果反饋等相結(jié)合的方式進(jìn)行。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查以下九個(gè)方面的內(nèi)容：1、機(jī)構(gòu)是否取得《餐飲服務(wù)許可證》;2、餐飲服務(wù)人員是否取得《健康體檢衛(wèi)生培訓(xùn)合格證》;3、食堂各功能區(qū)是否齊全;4、食品加工流程是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》;5、是否具有防鼠、防蠅設(shè)施;6、是否配備洗刷消毒設(shè)施設(shè)備，運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常;7、洗刷消毒是否符合規(guī)定;8、索證索票制度是否落實(shí);9、生熟菜板菜刀是否區(qū)分。

　　經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)目前養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂普遍未辦理餐飲服務(wù)許可證，部分食堂存在從業(yè)人員未辦理健康合格證明、未培訓(xùn)上崗的現(xiàn)狀，針對在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，分局檢查人員要求盡快整改，并下達(dá)了《監(jiān)督意見書》;同時(shí)要求食堂健全各項(xiàng)食品安全管理制度，規(guī)范食品的采購索證索票，登記驗(yàn)收制度，加強(qiáng)食品加工操作過程中安全關(guān)鍵點(diǎn)的控制;要添置必要的設(shè)備，改善餐飲加工場所硬件條件，確保食堂硬件設(shè)施符合法律規(guī)定，為在敬老院安度晚年的老年人提供一個(gè)健康安全的就餐環(huán)境。

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