全程導醫網 徐州中醫院/中醫頻道：冬季血壓升高，除了求助于藥物控制之外，吃點西芹也有輔助降壓的功效。為什么西芹有降壓功效，又該如何食用，跟著我們一起來了解下吧。

　　冬季為什么血壓會升高?

　　徐州市中醫院心血管病科副主任李家嶺表示，人體的血壓值是隨氣溫、晝夜及情緒等因素波動的，通常冬季血壓較高，波動較大;而夏季稍低，血壓較平穩。這種血壓波動與室外溫度相關：當室外溫度較低時，人體交感神經系統興奮，分泌兒茶酚胺類物質以抵御寒冷的環境，而這種物質同時具有加快心率及收縮外周血管的作用，從而導致血壓升高。同時，冬季較弱的陽光使人體合成維生素D減少，導致鈣吸收減少也可能使血壓升高。血壓這種隨氣溫降低而增高的特性，也是導致高血壓患者在季節交替時容易發生危險的原因之一。血壓的突然升高會增加高血壓病患者發生如心肌梗死、腦梗死、腦出血及主動脈夾層等心血管事件的風險。

　　冬季吃西芹輔助降壓

　　西芹性涼、味甘。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。并且還有鎮靜和抗驚厥的功效。西芹一方面含有大量的鈣質，可以補“腳骨力”，另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。同時，豐富的鉀能夠促進體內鈉的排泄，對于高血壓患者來說，西芹能夠有效輔助控制血壓。

　　西芹的食用方法

　　西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮，極有特色。烹飪西芹時，將西芹先放沸水中焯燙(焯水后要馬上過涼)，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。此外，西芹葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

　　西芹的三種搭配吃法：

　　1、和瘦豬肉搭配。西芹和瘦豬肉搭配著吃的口感不錯，而且容易改善胃口，還可補充蛋白質，提高身體免疫力，增強抵抗力。

　　2、和腐竹搭配。西芹和腐竹搭配著吃的口感不錯，而且可以有效地抗疲勞，減輕疲勞感，補充精力。

　　3、西芹可以榨成汁喝也可以做成熟菜來吃，雖然西芹的葉子味道比較苦澀，但是西芹的葉子的營養比莖根豐富，所以吃的時候不要拋棄了葉子哦，可以在榨芹汁或者做成熟菜的時候加一點糖或者骨頭湯，去其苦味，以更好地入食。

　　西芹的食用禁忌

　　1、西芹不宜與胡蘿卜同食，可能會破壞胡蘿卜素;

　　2、西芹不宜與兔肉同食，二者同食可能會引起脫發;

　　3、西芹不宜與雞肉同食，二者同食可能會降低免疫力，不利于身體健康;

　　4、西芹不能與甲魚同食，二者同食可能會引起中毒。

　　5、一般人群均可食用，脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜。

　　冬季高血壓患者在降壓時，適量吃點西芹吧。

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