為貫徹落實2007年省、市衛生工作會議精神,進一步加強食品等健康相關產品和場所衛生監督工作，市衛生局組織制定了《2007年徐州市健康相關產品衛生監督抽檢計劃》和《2007年徐州市健康相關產品專項整治工作計劃》，對2007年的公共衛生監督任務進行了細化落實。要求各級衛生行政部門以餐飲業、農村食品、保健食品重點單位、集體用餐配送單位和學生飲用奶為重點，開展衛生專項整治活動，重點解決與人民群眾身體健康密切的突出問題，依法查處違法經營行為，以提高管理相對人的法律意識，樹立衛生監督執法的良好形象，促進全社會衛生水平的提高。同時要求：
    （一）要在食品生產、流通和餐飲業大力推進食品衛生監督量化分級管理，進一步規范衛生許可和監督工作。要把食品衛生監督量化分級管理工作擺到更加突出的位置上，將其作為今后食品衛生日常監管的主要手段和措施。
    （二）進一步加強對餐飲等消費環節的食品衛生監管。2007年要全面實現對餐飲業、學校食堂全面實施食品衛生監督量化分級管理，在餐飲企業和集體食堂推行原料進貨溯源制度。改進和加強對學校、社區、建筑工地、農家樂旅游點餐飲和小餐館的食品衛生監管，防控食物中毒事件和食源性疾病發生。
    （三）開展節日和重大活動期間的食品衛生專項監督檢查，落實好對食物中毒和其他食源性疾病事故的應急處理措施。在重大節假日和重大活動期間，針對食品市場和餐飲消費環節容易出現的食品衛生問題，加強對餐飲和食品批發、零售市場的監督，發現不符合衛生要求的食品要立即依法采取相應控制措施，及時予以查處。