全程導醫網 徐州行業信息：為有效防控農村集體聚餐食品安全風險和食品安全事故的發生，銅山區多措并舉加強農村聚餐食品安全管理。

　　一是進一步完善農村食品安全保障體系。加強基層食品安全網絡建設，充分發揮鄉鎮政府食安辦、村民委員會、基層衛生機構的作用，推動農村地區食品安全工作重心下移、關口前置、責任落地。加強農村地區食品安全管理人員隊伍建設，建立覆蓋轄區內所有鎮村社區的食品安全協管員、信息員隊伍，明確相關職責并開展培訓。

　　二是明確農村聚餐管理相關部門的責任。市場監管部門要加強業務指導，因地制宜，明確農村集體聚餐的環境與設施設備、食品采購和貯存、加工過程控制、加工制作人員體檢和培訓等基本要求，督促指導農村集體聚餐承辦者加強對加工制作人員的食品安全知識培訓。衛生計生部門要督促醫療機構做好食物中毒救治和相關信息報告工作，會同市場監管等部門加強對農村集體聚餐食品安全風險的監測。

　　三是切實加強農村聚餐從業人員管理。定期組織農村集體聚餐從業人員進行健康體檢和食品安全知識培訓并做好記錄。建立健全農村集體聚餐從業人員檔案，對人員的體檢、培訓、農村集體聚餐事故發生情況等向社會進行公示。加強誠信體系建設，建立農村集體聚餐流動廚師“黑名單”制度，對無健康證明、培訓證，不服從指導的農村流動廚師納入“黑名單”管理。

　　四是實行農村集體聚餐報告與備案制度。結合實際建立農村集體聚餐的報告與備案制度，明確農村集體聚餐報告備案的范圍、時限、內容等要求。農村集體聚餐舉辦者和承辦者應自覺履行報告義務，按照制度要求在舉辦前主動報告備案。鎮村食品安全協管員、信息員應當及時將報告備案信息報告轄區村居組織和鄉鎮政府食安辦，并對報告備案的集體聚餐舉辦者和承辦者進行食品安全風險提示，發放相關食品安全宣傳資料，督促簽訂食品安全承諾書。

　　五是加強農村集體聚餐現場督促指導。鄉鎮政府食安辦根據實際情況，安排協管員、信息員或相關部門人員對農村集體聚餐進行指導。主要督促指導農村集體聚餐舉辦者、承辦者嚴把基本衛生條件關、原輔材料采購使用關、加工過程規范操作關等。指導人員要做好農村集體聚餐的事前現場評估，對現場評估中發現的食品安全隱患提出整改意見，指導整改；對整改后仍達不到要求的，勸誡其停辦農村聚餐活動。

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