全程導醫網  徐州行業信息：4月29日至5月1日，沛縣溫州商貿廣場舉辦“五一美食節”。為保障食品安全，徐州沛縣食藥監局積極行動，采取有效措施加強食品安全監管，期間共出動檢查人員63人次，現場快檢食品9批次，下發責令改正通知書8份，整改問題8件，期間未接到有關食品安全事故投訴舉報，圓滿完成食品安全保障工作。

　　一是開展食品原材料采購與質量檢查。要求食品制作單位提供食品的進貨渠道、檢驗報告、購貨發票等票證資料，并對使用的食品原料是否存在腐敗變質、是否裸露存放、是否使用包裝完好的一次性餐飲具等進行監督檢查。二是食品制作過程全程跟蹤。對飯菜及糕點類進行加工過程監督檢查，嚴格落實索證索票制度，并規范其操作，發現問題及時整改。三是防范風險，應對突發事件。安排專人做好食品應急處理工作，建立快速反映機制，提高應急處置能力，確保第一時間及時、快速、妥善解決，最大限度地降低事故的發生。加強培訓，確保落實到位。四是加強培訓，明確責任。對食品加工單位進行培訓并簽訂《食品安全責任狀》，要求各食品經營戶要強化責任意識，誠信、規范、守法經營，積極主動維護正常的食品經營秩序。

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