全程導醫網 徐州健康廣播：豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，適量吃豆腐是有益于健康的。但是長期大量進食豆腐會引發五個危害。

　　對精子有害

　　初步研究發現：在大豆中發現的一種植物化學物質可能對精子有害，影響男性的生育能力。

　　增加腎臟負擔

　　人吃進體內的植物蛋白質經過代謝，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔。

　　促使動脈硬化

　　豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，導致動脈硬化形成。

　　促使痛風發作

　　豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發作。

　　導致碘缺乏

　　制作豆腐的大豆含有的皂角甙，會加速體內碘的排泄。過量食用很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

　　最有營養的豆腐吃法

　　搭配肉 因為豆腐有“植物肉”的說法，因此豆腐中的蛋白質肯定是優質的。但豆腐中的蛋白質和氨基酸的含量和比例不合理，導致老人不容易吸收。因此，將豆腐和肉一起做菜，能很好的促進豆腐中的蛋白質吸收。

　　搭配海帶、紫菜 豆腐除了能補充蛋白質還有預防動脈硬化，因為豆腐里有一種叫皂苷的物質，但這種物質會引起碘元素排泄異常的情況，因此搭配一些含碘元素的海產品就能彌補碘元素缺乏的問題。

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