全程導醫網 徐州保健頻道：7月10日，國家食品藥品監督管理總局發布食品安全風險解析稱，有消費者認為“生鮮奶”具有“新鮮”和“原生態”的特點，是一種很好的飲品;但事實上，直接飲用“生鮮奶”在營養方面并無特別之處，反而存在感染布魯氏菌病等健康風險。

　　國家食藥總局表示，由于營養豐富等特點，純奶是微生物生長、繁殖的良好培養基，極易受到動物體以及擠奶環境中微生物的污染。“生鮮奶”是未經殺菌、均質等工藝處理的原奶，其微生物污染主要是來源于環境中的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、假單胞菌、真菌，以及源于動物體的布魯氏桿菌、結核桿菌等人畜共患致病菌等。“生鮮奶”沒有經過消毒處理，產品信息難以做到完全追溯，存在一定的食品安全隱患，尤其是兒童、老人、孕婦和免疫力低下的人群，食用“生鮮奶”后被病原菌感染的風險更大，建議不要直接飲用“生鮮奶”。

　　國家食藥總局表示，由于未經過均質工藝處理，“生鮮奶”的乳脂肪球較大，煮沸后會發生聚集上浮，從而帶來“黏稠”“風味濃郁”的感官印象;但研究表明，“生鮮奶”與經過巴氏殺菌的純奶在營養及人體健康功能方面并沒有顯著性差異。市售的預包裝純奶是將“生鮮奶”經過冷卻、原料奶檢驗、除雜、標準化、均質、殺菌(巴氏殺菌或超高溫滅菌)等工藝制成的，符合國家有關標準要求。