全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州兒童醫(yī)院/兒科頻道： “食育”是指飲食教育以及通過飲食相關(guān)過程進(jìn)行的各方面教育，其目的不僅僅是促進(jìn)兒童少年的飲食健康，還促進(jìn)他們德智體美勞等全面發(fā)展，培養(yǎng)他們保持健康的能力、日常生活能力、獨(dú)立處事能力、愛的能力等。
許多孩子有邊吃飯邊看電視的習(xí)慣，有調(diào)查顯示，北京等7城市中小學(xué)生中約有16%看電視、使用電腦/上網(wǎng)時(shí)總是或經(jīng)常吃零食。
除此之外學(xué)生和家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)低、學(xué)校食育投入缺位、營(yíng)養(yǎng)信息混亂、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病日趨蔓延，嚴(yán)重危害著我國(guó)中小學(xué)生的健康；同時(shí)食物浪費(fèi)嚴(yán)重、飲食禮儀逐漸消失、“四體不勤、五谷不分”者越來越多、傳統(tǒng)“食”文化面臨危機(jī)，警示著當(dāng)下我國(guó)開展學(xué)生食育的緊迫性。
目前我國(guó)的食育工作正處于起步和探索階段，國(guó)家層面的發(fā)展綱要開始將全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)列為改善國(guó)民健康狀況的主要措施之一，并且國(guó)際上也有很多國(guó)家值得我們?nèi)ソ梃b。
如日本，其在國(guó)家主導(dǎo)下開展了全國(guó)范圍的食育推進(jìn)計(jì)劃，在學(xué)校內(nèi)開展以食育為依托的綜合教育模式。其他國(guó)家如丹麥、英國(guó)等也已經(jīng)全面開展了烹飪課堂或農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)課堂，美國(guó)則開展“從農(nóng)場(chǎng)到學(xué)校”運(yùn)動(dòng)。美國(guó)、英國(guó)、印度等國(guó)家紛紛設(shè)立了“營(yíng)養(yǎng)日”、“營(yíng)養(yǎng)周”或“營(yíng)養(yǎng)月”。同時(shí)，許多國(guó)家也都出臺(tái)相關(guān)的強(qiáng)制性政策，保證學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康。
“食”的問題是全社會(huì)的問題，食育涉及方方面面，倡導(dǎo)食育需要國(guó)家各級(jí)政府部門、家庭、學(xué)校、社區(qū)、企業(yè)、媒體、全體公民都各盡其職，各司其責(zé)，形成合力。
營(yíng)造溫馨的餐桌氛圍、言傳身教、培養(yǎng)禮儀，只有我們每個(gè)人都積極地參與食育，隨時(shí)隨地進(jìn)行食育，才能為中小學(xué)生營(yíng)造食育氛圍，才能促進(jìn)中小學(xué)生健康成長(zhǎng)，共同撐起一個(gè)健康的未來。
推薦專家：徐州市兒童醫(yī)院 消化內(nèi)科主任醫(yī)師 封東進(jìn)
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