高麗菜又名卷心菜、洋白菜，是我們身邊最為常見的一種蔬菜。高麗菜中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種維生素和微量元素，簡單烹飪后經常食用，不光可以達到減肥目的，還可以幫助治療胃潰瘍等疾病，可以說是一舉數得。高麗菜物性平和，各種體質的人群都可以食用，和其他食物也稍有相沖相撞的情況，建議各位親們把它列入減肥食譜的頭牌。

　　1、抗氧化助防癌

　　含有豐富的葉酸、抗氧化成份，如硫化物，它的抗癌效果，近年來備受矚目，可預防大腸癌、直腸癌、乳癌和許多慢性病的發生。

　　2、高纖助排便

　　高麗菜中也含有大量的食物纖維，可以幫助腸胃蠕動，促進排便順暢。

　　尤其是對整天坐著不動的上班族來說，順暢便便也許有些難度，更要注意纖維的攝取，做好排毒的基本功。

　　3、照顧腸胃

　　高麗菜含有一般蔬菜少有的維生素K1及U，是抗潰瘍因子，對輕微胃潰瘍與十二指腸潰瘍的治療有效，且能幫助體內受傷的組織加以修復、止痛。有些胃腸藥劑，就是抽取高麗菜所含的這些成份而制成的。先健脾養氣排毒成效更好高麗菜之所以成為優秀的排毒食材，很重要的一點就是它性平，因此不論你是哪一種體質的人，都可以食用。加上它很方便，不論生吃、熱食都可以，可說是忙碌上班族的最佳選擇。同時，高麗菜具有健脾的功效，人體如果脾虛，推動廢物、代謝的能力就會衰退，因此追求排毒，就要先把體內養好，才有力氣把廢物、毒素趕出體外。