攝入鹽太多會讓我們發胖？

　　吃鹽會胖嗎?有研究表明，吃鹽太多會讓我們發胖。因為鹽會改變身體制造和代謝脂肪的“習慣”，從而引起多余的糖分則會被身體轉化為脂肪，造成體重的增長。

　　攝入鹽太多會讓我們發胖

　　身體中過多的鹽會改變身體制造和代謝脂肪的“習慣”。有研究表明，高鹽的飲食能促進胰島素分泌，而過量的胰島素會讓你的身體認為，目前的糖分儲備不足，造成的結果就是，身體按照胰島素的指示繼續儲備糖分，而這些多余的糖分則會被身體轉化為脂肪，儲存起來，那么體重可想而知也會跟著增長。

　　我們的鹽攝入量真的超標嗎?

　　也許你不認為你的飲食存在鹽超標情況，那么我們來看一個例子。我們來看一份減肥餐單：早餐時一份加了葡萄干的燕麥片，午餐是一個火雞芝士三明治，晚餐則是一份番茄醬全麥意面以及一點點雞肉腸，再加上半杯脫脂酸奶。這個看起來低脂又健康的餐單，卻讓你攝入了高達3300毫克的鈉，超出了我們每天最大攝入量的44%!你甚至連鹽罐都沒有碰過!

　　而事實上我們身體對鹽的需求量僅為1500毫克，這些從天然食物中就能輕松獲取。牛奶、肉類、貝類甚至是素食中都含有鈉元素。而我們大部分人的鹽攝取量卻都在3000毫克以上。過量的鹽不僅會讓你的身材走形，同時還會帶來很多的健康問題。所以，低鹽飲食不管是從哪個層面上來講都是非常必要的!

　　一個人每日鈉的總攝取量=天然食物中鈉含量+加工食品與人工調味品中的鈉含量。現代人外食比例偏高，多數外食口味偏咸，再搭配上各式沾醬，導致國人鈉攝取普遍過量。

　　控制食鹽量的方法

　　1、做菜時盡量少用腌、燻、醬、鹵等高鹽烹調手法，多運用烤、蒸、燉保持食物的天然鮮味。

　　2、使用天然食物增加風味來取代高鹽料理，例如：以醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄、奇異果、柑橘入菜，增添食物酸味;以香菜、九層塔、芹菜、香菇、青椒、洋蔥、蔥姜蒜提出食物鮮味;運用中藥材與辛香料調味，當歸、枸杞、川芎、紅棗、肉桂、五香、八角、花椒都是可替代的調味配料。

　　3、湯里的鹽分比一般食物來得高，喝湯宜淺嘗即止，外食族更應避免喝湯;高油高脂高鹽的火鍋湯底盡量不要喝，放入火鍋內的食物，同樣也會吸取湯汁，宜控制攝取量。

　　4、各種加工食品大多含有高鹽，平常不宜多吃，食用前盡可能應先用開水沖洗或稀釋。

　　5、以天然食材熬煮高湯來取代市售即食湯底，牛蒡、蕃茄、黃豆芽、洋蔥、高麗菜、玉米、地瓜、大白菜、白蘿卜都是風味絕佳的熬湯食材。

　　6、沾醬多用蔥、姜、蒜、檸檬汁、蘿卜泥、日式醬汁、薄鹽醬油，避免用沙茶醬、芝麻醬、豆腐乳、豆瓣醬。

　　7、蔬果中含有豐富的鉀離子，可以中和鈉離子，平時大量攝取新鮮蔬果是不敗的美容秘訣。

　　8、烹調市售快煮食品時，調味包最多只用一半。

　　9、采購食品前一定要詳閱成分表，注意鈉(sodium)含量標示，并且留意含量標示是每100克，還是每份的含量，要搞清楚。