老年人眼睛易引起的疾病相當多，如白內障、老花眼、遠視………等，只要補充足夠的營養，也有預防的效果。維持良好眼睛功能的一些營養素：
一旦缺乏 維生素A，會引起乾眼癥、夜盲癥及角膜軟化癥。不僅會造成眼睛乾澀、夜間視力減退嚴重時更會導制致終生失明。最好的方式就是多攝取富含β胡蘿卜素及維他命A的天然食品。如奶類、蛋、深綠色及深黃紅色的蔬果，像胡蘿卜、菠菜、蕃茄等，。
維生素C、E與 維生素A，是公認具抗氧化的營養素。最近科學家發現 維生素A、C、E有助于降低白內障的機會，因而多吃富含維他命C的綠色蔬菜，以及含豐富 維生素E的天然食物，如小麥胚芽、核果、豆類等，可減少眼睛生病的機會。
維生素B群主要的功能，其中缺乏維他命B1，在眼睛方面會引起視神睛炎的情形。缺乏維他命B2則會有眼睛發紅、發癢，灼痛的情形，同時會對明亮的光線產生敏感、在黑暗中發現視力不佳的情形。平時應多攝取 維生素B群的食物，如深色蔬菜、全谷類、豆類及海藻、奶類，來保養雙眼補充必要營養素。
如DHA、鈣質、 維生素D、鋅等營養素，都有助于保護眼睛，增加對外界傷害的抵抗力。
平時除了需多注意攝取可使眼睛亮麗的食物外，同時也要減少會對眼睛傷害的食物。常見有含高糖份的零食和飲料，因糖份代謝會消耗過多的維他命B1及降低體內鈣質的吸收，有損眼睛功能。
其次油膩的速食、漢堡、炸雞等。刺激的食品或飲料，如辣椒、過量的大蒜、咖啡、奶茶等，都是對眼睛有損害的食物。
1.少鹽、少油、少糖的飲食原則：避免食用加工食物，少用動物油，多用植物油，減少精制糖類的攝取。
2.視個人狀況，足量的攝取高纖維食物，如蔬菜、水果、未脫殼完全的五谷類及未加工的豆類。
3.要調整食物質地，如軟食、泥煳狀的食物，較容易咀嚼。
若可做到以上的建議，不僅使慢性疾病不易上身，眼睛自然也會明又亮。
