北京地壇醫院徐州醫院臨床營養科：飲食健康要注意，歡歡喜喜過大年！

　　全程導醫網徐州傳染頻道：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”春節是中華民族最隆重的傳統佳節，承載著千年的文化傳承與情感寄托。春節期間親朋團聚餐桌上大魚大肉常見，給胃腸帶來不少的負擔，特別是一些高油膩、高脂肪的食物過多攝入可能會引起疾病。俗話說，“每逢佳節胖三斤，仔細一瞧三公斤。拼命減肥小半年，未到成功又過年。那么，如何在享受美食的同時保持健康呢?

　　年貨購買建議綠色消費

　　也就是年貨購置計劃合理。建議提前列出購物清單，選擇管理規范的商場、超市、農貿市場等進行采購。回家后要對商品外包裝進行消毒，肉類、海鮮等生冷食物要與果蔬、熟食等分開存放。對于容易腐爛變質的水果、蔬菜、肉、蛋等食品，盡量低溫儲存，或現購現吃，以保證最佳風味。

　　過年美食大魚大肉需謹慎

　　看著餐桌上的美食，難免控制不住吃的欲望。提醒大家，不要暴飲暴食。暴飲暴食不僅會增加患高血壓、糖尿病的風險，還會增加胃腸負擔。容易出現消化不良的癥狀，對胃黏膜造成傷害。春節飲食注意盡量少油少鹽少糖。

　　過年期間蔬菜水果不能少

　　蔬果攝入容易被忽視。蔬菜水果不僅能為我們提供維生素和礦物質，還含有抗氧化成分，特別是深色蔬菜中含量更高，比如β-胡蘿卜素、花青素、番茄紅素等，具有抗氧化性，還能抗炎。喜歡吃火腿、臘腸、培根等加工肉制品，想降低它們的致癌作用，建議多吃新鮮蔬果。

　　特殊人群飲食需注意

　　胃腸不好的人飲食建議少食多餐，切勿暴飲暴食。烹調方式推薦以煮、蒸、燉為主，少吃油煎、油炸、煙熏的食物。食物盡可能做得細、軟、爛，容易消化。患有痛風和高尿酸血癥的人群飲食上應避免攝入高嘌呤的食物。常見的高嘌呤食物有豬肝、雞肝、鴨肝等動物內臟以及河蟹、龍蝦、扇貝、牡蠣、生蠔等食物。同時，還要注意不喝肉湯。老人和小孩胃腸功能比較脆弱，最好吃軟爛、清淡、易消化的食物。

　　飲食衛生需牢記

　　做涼拌菜時，要清洗干凈，并注意砧板生熟分開。提倡分餐制，關注飲食安全，避免生食和不熟透的食品。生食或半熟食品容易感染細菌、病毒等微生物，注意飲食衛生，慎吃不潔生食。

　　春節是萬家團圓、喜慶安樂的日子，滿足自己味蕾的同時，一定要讓自己的腸胃也“歡歡喜喜過大年”哦。