全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：近期，睢寧食藥監(jiān)局按照徐州市食藥監(jiān)局部署開(kāi)展面包蛋糕店食品安全專項(xiàng)大檢查，重點(diǎn)檢查面包蛋糕店的食品原料采購(gòu)索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)、工具用具清洗消毒、防蠅防鼠設(shè)施等制度落實(shí)情況。

　　一是嚴(yán)查食品原料儲(chǔ)存保管行為，完善防蟲防鼠設(shè)施，杜絕食品原料隨意堆放、無(wú)防蟲防鼠設(shè)施等現(xiàn)象;二是嚴(yán)查從業(yè)人員及食品安全管理員培訓(xùn)情況，嚴(yán)格落實(shí)持培訓(xùn)合格證上崗制度;三是嚴(yán)查面包蛋糕店食用油脂和奶油等重點(diǎn)品種的食品安全，杜絕不合格食用油脂、人造奶油等流向餐桌;四是規(guī)范面包蛋糕加工制作流程，嚴(yán)格專用工具用具，保持加工場(chǎng)所衛(wèi)生整潔;五是嚴(yán)查從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作期間佩戴口罩、工作衣帽整潔，保持手部清潔衛(wèi)生等，堅(jiān)決消減食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)提高面包蛋糕店的食品安全管理水平。