全程導醫網 徐州醫藥頻道：沛縣食藥監局不斷強化學校食堂監督管理，堅持預防為主、科學管理，把日常監管與專項整治、經營者自律相結合，織牢食品安全防范網，學校食堂及校園周邊食品安全形勢明顯好轉。

　　一是加強食品經營許可管理。按照《食品安全法》等法律法規要求，嚴把學校食堂及校園周邊食品經營許可準入關，對不符合許可條件的堅決予以取締，確保所有中小學校和幼兒園食堂依法持證經營。

　　二是加強學校食堂食品日常監管。加強對學校食堂相關負責人的培訓，重點加強對原料采購與貯存、進貨查驗記錄、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業人員健康管理等方面的監督檢查;實行突擊檢查，對學校食堂實施“食堂管理一日流程”全過程無縫隙監管，對檢查中發現的問題提出整改意見并要求立即整改;加強“明廚亮灶”建設，運用現代化手段提升監管效能。在食堂后廚安裝遠程監控，隨時對學校食堂各加工環節進行監督，及時發現食品安全隱患，排除加工過程中潛在的食品安全風險。

　　三是加強校園周邊食品安全整治。加強對食品經營者的管理，強化主體責任意識，開展從業人員培訓;開展食品安全進校園知識講座，開展宣傳教育和應急處置預案培訓;嚴格食品安全監督抽檢，將高風險食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品和餐飲具列為重點抽檢對象，及時向社會公布監督檢查和抽檢結果;暢通社會投訴渠道，形成學生、家長及社會各界關心與支持學校食堂食品安全的良好氛圍。

　　四是加強信息通報和責任追究。建立和完善食物中毒事故信息通報制度及時將學校食堂許可情況、日常監督檢查結果、違法行為查處情況等向教育行政部門通報，嚴格落實學校食物中毒責任追究制，對于監督檢查、監督抽檢和舉報投訴中發現的食品安全問題，堅持“零容忍”的態度，依法嚴肅處理，并向社會公開。

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