全程導醫網 徐州中醫頻道：值"5.12"國際護士節之際，徐州市中醫院護理部以"傳承藥膳文化、助力健康患者"為宗旨，5月4日舉辦"首屆藥膳比賽"。藥膳是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物，它"寓醫于食"，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身。

　　徐州市中醫院首屆藥膳大賽

　　比賽以創新藥膳為參賽內容，以藥膳服務患者，旨在發揮地道藥材資源及藥膳"寓藥于食"的特色優勢，千藥百味融一品，食膳匯美于杏林，傳承中醫藥特色文化，加強中藥藥膳食療文化學習及應用，促進患者的健康。

　　比賽在中醫養生理論和現代營養學指導下，遵循"四季五補"、"辨證施膳"、"科學烹調"、"合理配伍"等原則，烹制美味可口的現代膳食。每道菜標明主要食材的藥膳功效、適合食用的人群和時令。制作過程錄制成3分鐘視頻，制作好的成品帶至比賽現場參評。

　　評委們通過主題、味感、質感、觀感、營養和創新六個方面，從37個參賽作品中評出一等獎3名：二區的滋補排骨湯、八區的棗泥山藥糕+雪燕桃膠羹和ICU的氣血雙補湯;二等獎6名，三等獎12名，優秀獎若干名。

　　比賽結束，黃東智主任予以點評，中醫講究整體觀念，食材、藥材均是，養生粥應時節，其中百合美玲粥有創意;牛腩黃芪湯驚艷，牛肉、冬瓜暗合黃芪的健脾利水;山藥熟地瘦肉湯在六味底子上加減，靈芝五指毛桃土雞湯有新意，并能夠注重膳食的溫度，分餐，能切實感受到大家的用心及創新精神。

　　護理部黃秀主任總結，隨著社會經濟的發展，人民群眾的養生要求越來越高，藥膳文化將成為一種新的潮流，希望大家以此活動為契機，弘揚中醫護理宜食養生、宜食療疾的健康理念，發揮我們醫院的中醫藥特色，助力中醫護理工作的發展。

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