全程導醫網 徐州中醫頻道：食道癌是主要發生在消化系統的惡性腫瘤疾病，我國是食道癌的高發區，每年因食道癌死亡人數大約為15萬人，約占世界的一半。食道癌與喝酒是分不開的，過度飲酒是患食道癌的主要原因。

　　徐州市中醫院普外科副主任吳建華指出，“食管癌的發生，有很強的地域性。”我國的江蘇、山西、河北、福建、陜西、安徽、湖北、山東、廣東等地發病率高，而河南居全國之首。食管癌存在一定的遺傳易感因素，但絕大部分的患者都有大量的飲酒史。

　　“人的食道內壁是由黏膜組成的，它起到潤滑和保護的作用。”醫生表示，針對喝酒對食管的影響曾有做過動物實驗。烈性酒進入食管后，光滑的食管黏膜會由原來的粉紅色變成了白色，對黏膜的局部燒灼特別厲害。長時間這樣喝酒，就會造成局部黏膜的損傷。黏膜損傷后，形成食道炎，時間長了就可能會癌變。

　　徐州市中醫院普外科副主任吳建華說，“飲食粗大，進食過熱、過快。”都是不良飲食習慣造成的。吃火鍋、麻辣燙等刺激性食物，進食過燙、過快，就會對口腔、食管、胃部黏膜造成嚴重損傷。損傷的黏膜尚未恢復，又被反復刺激，就會誘發黏膜的質變，以至于癌變。

　　另一個發病原因就是營養不良，缺乏維生素。另外，不要常吃腌制食物，腌制食物中含有亞硝酸鹽、亞硝胺、黃曲霉菌毒素等，都是重要的致癌物質。