今天是立秋節氣。立秋后的秋老虎會使我國部分地區連日晴朗且日射強烈，重新出現暑熱天氣。秋老虎損傷人體的津液，使人們感到炎熱難耐，出現皮膚干燥、眼干裂、毛發干枯、小便赤黃、大便干結、口鼻咽干、胸痛干咳、少痰等癥狀而危害健康。

　　秋老虎亦稱之為秋燥，若能適時、適量地食用綠豆湯，就能平安度過“多事之秋”。

　　綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持體液和電解質的平衡有著重要的意義。

　　綠豆湯煮的時間不能太長，用大火煮沸15分鐘即可。這樣熬煮出來的綠豆湯不僅清澈、碧綠，而且祛暑效果好。如果喝綠豆湯時適當加點鹽，還可以補充人體因出汗過多而帶來的礦物質流失。若是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛，連湯帶豆子一起吃，雖消暑效果較差，但清熱解毒的效果更強。