全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐礦總醫(yī)院頻道：栗子被稱為“千果之王”，富含淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素和各種礦物質(zhì)，有很好的養(yǎng)生食療作用，經(jīng)常食用有養(yǎng)發(fā)、補(bǔ)腎、健脾胃和預(yù)防心血管疾病的奇效!而且秋季是栗子上市的季節(jié)，有一句中國(guó)民諺講：“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，這個(gè)時(shí)候吃到的栗子，都是最新鮮的!

　　板栗的奇效之處在哪里?

　　1養(yǎng)發(fā)

　　栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是一般糧食所不能比擬的。而且你們很難相信，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十倍有余!

　　栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍。這些維生素、微量元素和礦物質(zhì)是頭發(fā)所必需的主要營(yíng)養(yǎng)，每天堅(jiān)持吃六七粒，對(duì)頭發(fā)會(huì)有很好的滋補(bǔ)效果!

　　2補(bǔ)腎

　　《本草綱目》中指出：“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)”、“栗治腎虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣，厚腸胃也”，蘇東坡的弟弟蘇轍也專門寫過(guò)詩(shī)稱頌栗子功效的詩(shī)句。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作，有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，強(qiáng)身健體。

　　3治療心血管疾病

　　板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。而且栗子富含膳食纖維非常柔軟，血糖指數(shù)比米飯還低，只要加工烹調(diào)中沒(méi)有加入白糖，糖尿病人也可適量食用。

　　4孕婦更適合吃板栗

　　孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用，有助于嬰兒的健康發(fā)育。

　　如何分辨糖炒栗子的優(yōu)劣?

　　板栗全身是寶，秋季正是新鮮板栗上市的時(shí)間，會(huì)加工做成栗干、栗粉、栗醬、栗子羹等食品，但我們最常見(jiàn)的還是街頭的糖炒栗子。有一些無(wú)良商家會(huì)加入工業(yè)石蠟油或者用糖精代替白糖來(lái)炒，這兩種都對(duì)身體有害。按照下面4種實(shí)用的方法挑，能大大減少買到劣質(zhì)炒栗子的概率!

　　1嘗味道。買栗子前，可以向商販要一顆嘗嘗味。用糖精炒的栗子開(kāi)始很甜，卻沒(méi)有什么回味，仔細(xì)嘗還能嘗到苦味。而用糖炒出來(lái)的，基本沒(méi)有什么苦味。

　　2紙巾擦一擦。買栗子時(shí)帶上幾張紙巾，先擦一擦栗子的外殼。要是發(fā)現(xiàn)上面有油漬，說(shuō)明這栗子可能加了石蠟油(也有人在炒栗子時(shí)加放植物油，但加的量比較少)，最好不要買。

　　3看果肉顏色。選購(gòu)栗子的時(shí)候，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過(guò)金黃的果肉，有可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的。相反，如果炒熟或煮熟后發(fā)現(xiàn)果肉中間有些發(fā)褐，倒不需要擔(dān)心。這是栗子所含的酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致，只要味道沒(méi)變，對(duì)人體就沒(méi)有危害。

　　4留意旁邊的生栗子注意觀察商販身邊還沒(méi)下鍋的生栗子，如果生栗子色深、毛少、外表光亮，則說(shuō)明這個(gè)栗子有點(diǎn)老，不建議購(gòu)買。如果顏色淺、絨毛多，外表不怎么發(fā)亮，則說(shuō)明是新鮮板栗。另外，還有一個(gè)小竅門就是，一面圓一面平的栗子往往比兩面都平的栗子要甜。

　　注意：栗子雖然被稱為 “腎之果”，養(yǎng)發(fā)、護(hù)腎有奇效，但也容易肚脹，不易多吃，每天只吃7~8粒，堅(jiān)持一段時(shí)間，就能對(duì)身體和頭發(fā)起到很好的滋補(bǔ)效果!