全程導醫網 徐州礦總院頻道：冬天一到，就會看到一些大街上賣烤紅薯的小販。雖然我們都對街上一些燒紅薯的健康安全隱患略知一二，但是還是經不住烤紅薯那一番誘人的美味。所以了讓大家更放心的吃街上的烤紅薯，一起來了解怎么吃烤紅薯才更健康。

　　吃紅薯的好處

　　冬季是吃紅薯最好的時節，不僅口味香甜還是一種非常好的保健食品，因此在冬季非常流行食用烤紅薯。據《本草綱目》記載，紅薯“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”。最近世衛組織評選的最佳健康食品中，紅薯被評為13種最佳蔬菜之一。

　　中醫認為紅薯甘溫性平，無毒，歸脾、腎經，具有健脾胃、強腎陰、補虛乏、益氣力、寬腸通便、生津止渴的功效。在寒冷的冬天里，這樣暖暖的平補食品，實在是各種體質的福音，尤其是陰虛、氣虛質，更是可以大快朵頤了。

　　紅薯含有大量膳食纖維，可以預防便秘，有助消化。同時，紅薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素，這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。

　　吃紅薯滿足3條件

　　第一個條件是盡量不要空腹吃。空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

　　第二是吃紅薯一天最好不要超過三兩。而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。

　　第三紅紅薯別和過甜的東西同吃。紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。

　　眾所周知，紅薯的營養十分豐富。專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導致胃腸不適。紅薯里含有一種名叫“氣化酶”的物質，在人的胃腸中能產生大量的胃酸，使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。

　　吃紅薯的講究

　　一、最好中午吃

　　這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

　　二、不要連皮吃

　　時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。

　　烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。

　　三、不宜空腹吃

　　由于紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

　　四、搭配味更佳

　　上面提到紅薯含有一種酶，會再胃腸道產生氣體。若把紅薯和米面搭配食用，會大大減少胃脹、打嗝的困擾。其次，吃紅薯時，搭配一些咸菜、咸湯作為中和，不僅不會有膩感，紅薯甘甜的味道也會立體起來。

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