全程導醫網 徐州腫瘤醫院/三院頻道：香菇在生活中非常的常見，是很多人都非常愛吃的食物，經過很多的研究，現在發現香菇有預防肺癌的功效，所以人們在生活中可以多吃一些香菇，當然，要適量。

　　據徐州腫瘤醫院放療科主任教授 秦德興介紹，人們平時比較愛吃香菇，這是因為香菇具有非常好的味道，而且營養還比較豐富。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。香菇營養豐富，多吃能強身健體，增加對疾病的抵抗能力，肺癌患者能吃香菇，但不能多吃。近年來，營養學家對香菇進行了分析，發現香菇內有種一般蔬菜缺乏的物質，它經太陽紫外線照射后，會轉化為維生素D，這種物質被人體利用后，對于增強人體抵抗腫瘤的能力起著重要作用。

　　香菇除了味道好之外，還有許多的保健價值，尤其是抗癌作用還是比較強的。香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。

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