全程導醫網 徐州腫瘤醫院/三院頻道 ：腫瘤醫院預防腫瘤飲食建議：

　　一、合理安排飲食

　　選擇植物性食物為主的膳食，包括各種蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食。在每天的飲食中以植物性食物作為主體，如：蔬菜、水果、谷類、豆類，這些食物可以幫助預防癌癥，因為它們含有最基本的營養素和其他一些重要物質，這些物質可以幫助機體消除致癌物質。吃飯時，看一看你的飯菜，應考慮平衡你吃的各種食物。應該讓植物性食物占據飯菜的2/3以上。

　　二、多吃蔬菜水果

　　吃大量蔬菜水果可以預防多種癌癥，尤其是口腔癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌，以及肝癌、卵巢癌、子宮內膜癌、宮頸癌、前列腺癌、甲狀腺癌和腎癌。

　　蔬菜和水果的保護性作用是由其中的維生素、礦物質、纖維和植物化學物質之間的相互作用而產生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類的水果預防作用最強。蔬菜、水果的多樣性是關鍵，重要的是每天要吃5種或5種以上的蔬菜、水果，而且要常年堅持，這樣才有持續預防癌癥的作用。

　　三、限量飲酒

　　飲酒可增加人類得癌癥的機會，尤其是口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、結腸癌、直腸癌和乳腺癌。如果飲酒再加上吸煙，兩者協同作用，則患這些癌癥的危險性更大。

　　酒精不是機體必需的物質，因此不提倡飲酒，但考慮到適量飲酒可起到舒筋活血的作用，并可能對心血管系統疾病有預防作用，因此建議，如飲酒，則成年男性每人每天飲酒量不超過2杯，成年女性每人每天飲酒量不超過1杯。

　　四、少吃鹽

　　高鹽飲食會增加你患胃癌的危險。中國人普遍食用過量的鹽，這對身體健康不利，減少鹽的攝入量十分重要。因此，要限制腌制食物的攝入并控制烹調鹽和調料鹽的使用。

　　正常情況下，每天只需0.5克鈉(約相當1.3克鹽)，目前，僅北京市居民平均每天吃鹽量竟高達16克，世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應在6克以下，大概相當于每天只吃一茶匙的鹽。

　　五、拒絕燒焦食品

　　不要讓肉和魚在烹調時燒焦，因為用明火烤食物會在食物表面產生致癌化合物。常吃烤肉和烤魚會增加患胃癌的危險性。此外，炸、烤的魚肉會增加患結腸癌、直腸癌的危險性?？茖W研究已經證明，在高溫下燒焦的肉汁有致癌物質。煙熏類食物也存在類似問題，這是由于在木碳熏烤食物的過程中，食物中會產生亞硝酸鹽，這種物質在胃里可轉化成致癌物質。

　　六、盡量減少熏、烤、炸肉的食用量

　　烹調中避免把食物燒焦，如果燒焦，食用前應去除燒焦部分。

　　很多食物，包括家禽、魚、蔬菜都可以煮、蒸。

　　如果你喜歡吃烤肉，則可以嘗試將肉用調料調好，用鋁箔包好后再烤，以避免食物直接接觸明火，這樣就可以既享受野餐又減少損害健康的危險。

　　最好煮、蒸、炒食物，而不要烤、炸、熏食物。

　　專家們提醒：很多癌癥早期都是沒有什么癥狀的，如肝癌患者只會感覺有些乏力，胃癌患者也沒有明顯感覺，只有部分賁門癌患者會有輕微吞咽困難，但也經常被忽視，很多癌癥患者有感覺時已經是晚期了。遠離癌癥威脅，預防是第一位。