全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州腫瘤醫(yī)院/三院頻道：食道癌的發(fā)病率在近年來已經(jīng)越來越高，食管癌是指由食管鱗狀上皮或腺上皮的異常增生所形成的惡變。徐州腫瘤醫(yī)院心胸外科主任高杰介紹了一些食物可誘發(fā)食道癌。

　　這些食物誘發(fā)食道癌

　　1、過熱的食物。長期食用過熱的食物會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。這是河南地區(qū)食道癌發(fā)病率高的主要原因。

　　2、腌制的食物。亞硝酸鹽是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝酸鹽，經(jīng)常食用這些食物就有導致食道癌的危險。

　　3、辛辣的食物。長時間吃辛辣的食物，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品是食道癌的病因之一。

　　4、發(fā)霉的食物。發(fā)霉的食物中含黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是最強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)癌癥。

　　食道癌吃什么比較好

　　為補充維生素C ，可采用嫩的葉菜，茄瓜類制碎軟或泥狀。如吞咽困難較重，應采用勻漿膳，或粘稠的流質食物，如嬰兒米粉糊、芝麻糊、蒸蛋羹，各種粥類等。如果條件允許可早期采用鼻飼管喂勻漿混合奶或要素膳，以減少體重丟失，防止造成營養(yǎng)不良，補充氨基酸。對于化療后的病人應該注意：當出現(xiàn)哽噎感時，不要強行吞咽，否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛。哽噎嚴重時應進流食或半流食。

　　避免進食冷流食，因為食道狹窄的部位對冷食刺激十分明顯，容易引起食道，發(fā)生惡心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺。所以以溫食為好。 不能吃辛、辣、臭、腥的刺激性食物，這些同樣能引起食道痙攣，使病人產(chǎn)生不適。 對于完全不能進食的食道癌病人，應采取靜脈高營養(yǎng)的方法輸入營養(yǎng)素以維持病人機體的需要。飲食中主要注意避免當出現(xiàn)哽噎感時，不要強行吞咽，否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛。

　　哽噎嚴重時應進流食或半流食。避免進食冷流食，因為食道狹窄的部位對冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發(fā)生惡心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺。所以以溫食為好。不能吃辛、辣、臭、腥的刺激性食物，這些同樣能引起食道痙攣，使病人產(chǎn)生不適。 對于完全不能進食的食道癌病人，應采取靜脈高營養(yǎng)的方法輸入營養(yǎng)素以維持病人機體的需要。

　　那么，食道癌的日常護理怎么做?

　　食道癌的日常護理1、重視飲食調護，治療期間應給予清淡、營養(yǎng)豐富、易于消化的食物，并應注重食物的色、香、味、形，以增進食欲，保證營養(yǎng);治療間歇階段則宜多給具有補血、養(yǎng)血、補氣作用的食品，以提高機體的抗病能力。

　　食道癌的日常護理2、心理護理：加強情志護理，安慰患者，消除緊張、恐懼、抑郁、頹喪等心理，耐心做好治療解釋工作。如有脫發(fā)者，可配置發(fā)套，病情允許情況下，可以組織患者散步及娛樂活動，盡量使患者在接受化療過程中處于最佳身心狀態(tài)。

　　徐州腫瘤咨詢熱線：0516-85707122