食用食物過燙或過快易引發(fā)食道癌

 2014-10-17 15:10

摘要：

食管癌是常見的消化道腫瘤，我國是世界上食管癌高發(fā)地區(qū)之一。食道癌的發(fā)病絕大部分是跟飲食有關(guān)。調(diào)查結(jié)果顯示，長吃粗糧不但不能減肥，反而會導(dǎo)致膳食營養(yǎng)不均衡，誘發(fā)食道癌。食道癌的飲食應(yīng)注意什么......徐州腫瘤咨詢熱線：0516-85707122

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　　科學(xué)家做了一個食道癌發(fā)病地區(qū)居民食物的調(diào)查表。

　　結(jié)果表明，食道癌高發(fā)區(qū)居民，谷物、腌菜、豬油、鹽、酒、能量、脂肪、膳食纖維、鈉攝取量較高，而根莖類、禽肉、魚、堅(jiān)果、蛋白質(zhì)、硒、維生素E攝取比較少。

　　調(diào)查結(jié)果顯示

　　食道癌的發(fā)生與以谷類(玉米、小麥、小米)為基礎(chǔ)的膳食有關(guān)，增加居民大米的攝取量，可降低食道癌的發(fā)病率和死亡率。

　　研究發(fā)現(xiàn)玉米中的不溶性膳食纖維約占74%，而且由于粗糧過多，制作不當(dāng)，在吞咽過程中損傷食道，經(jīng)常損傷，如長期大量食用，會增加食道黏膜的磨損，從而誘發(fā)食道癌。

　　與玉米等食物相比，根莖類食物是膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和他活性物質(zhì)的良好來源，但是由于其中的膳食纖維可溶性的成分較多，所以這種莖根類食物既可為機(jī)體提供抑制腫瘤生長和轉(zhuǎn)移的物質(zhì)，如B族維生素，又可減少對食道的損傷。

　　預(yù)防食道癌該注意以下四小點(diǎn)：

　　(1)進(jìn)食要注意

　　不要吃過燙的食物，不要進(jìn)食過快，不要過量飲烈性酒以減輕對食管粘膜的刺激。

　　(2)不要吃發(fā)霉的糧食，少吃酸菜。

　　食管癌是常見的消化道腫瘤，我國是世界上食管癌高發(fā)地區(qū)之一。食道癌的發(fā)病絕大部分是跟飲食有關(guān)。調(diào)查結(jié)果顯示，長吃粗糧不但不能減肥，反而會導(dǎo)致膳食營養(yǎng)不均衡，誘發(fā)食道癌。食道癌的飲食應(yīng)注意什么?小編告訴你。