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牛奶能否空腹喝?喝得越多越好嗎?日常生活中怎樣減鹽、減油、減糖?

  全程導醫網 健康焦點:牛奶能不能空腹喝?是不是喝得越多越好?

  北京協和醫院主任醫師 于康解答:

  所謂“不能空腹喝牛奶“的說法并不全面,應根據不同情況具體分析。對于沒有乳糖不耐受的人,一般來說就是喝牛奶沒有胃腸反應的人,空腹喝牛奶一般不會對營養成分的吸收產生什么不利影響,不存在所謂空腹喝牛奶導致營養流失的問題。對乳酸不耐受、胃腸道比較敏感的人,如果胃腸內沒有其他食物,牛奶沒有和其他物質混合而被稀釋,空腹喝牛奶確實會增加腹脹、腹瀉的風險。所以,喝牛奶時可搭配面包、饅頭等,或者先吃其他食物最后再喝牛奶。

  牛奶應適量飲用。《中國居民膳食指南(2022)》建議,每天攝入300~500毫升液態奶或相當量奶制品。過多喝牛奶,甚至把牛奶當水喝,會導致攝入過多蛋白質,增加尿鈣流失,還可能導致脂肪和能量攝入過多,對健康不利。

  2~17歲的兒童青少年,爭取要做到每天飲奶,從小養成科學喝奶、吃奶制品的飲食習慣。早餐可飲用一杯約250毫升牛奶,再食用奶酪1~2片,課間再飲一杯120~150毫升酸奶,即可達到建議的飲奶量。

  高鹽、高糖、高油飲食已成為導致高血壓、高血糖、高血脂等慢性疾病的重要因素。在生活中如何做到“三減”?

  減鹽:健康成人每天食鹽攝入量不超過5克。做飯時應少放鹽和醬油,少吃榨菜、咸菜、加工肉等高鈉食物。要學會使用定量鹽勺,學會閱讀食物營養標簽,選擇低“鈉”食品。

  減油:健康成年人每天烹調油攝入量不超過25克。食用油注意常換品種,避免油煎、油炸等烹調方法。學會使用帶刻度控油壺,定量用油。減少動物油脂攝入。少吃油炸香脆食品,如薯條、薯片等。在外就餐或點外賣時選擇低油菜品,提出少油需求。

  減糖:健康成年人每人每天添加糖攝入量不超過50克,最好控制在25克以下。不喝或少喝含糖飲料,用白開水替代飲料。烹飪過程中少放或不放糖,少吃高糖類食物,如冰激凌、巧克力、糖果、蜜餞等。健康中國

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