各種癌癥的發病率逐年增高，與其他疾病相比，其極低的生存率使我們經常談癌色變。當我們在努力尋求各種更加有效的治療方法的時候，專家則認為“防”遠遠重于“治”。研究已經證實，不良的生活習慣、飲食習慣，與癌癥的發生密切相關。為此，我們特推出“吃出來的癌癥”系列，敬請關注。

　　老李是天津一家知名企業的領導，剛剛年過50。由于工作的關系，老李的生活狀態非常忙碌，早飯幾乎不吃，中飯和晚飯也都是在飯店和酒店之間轉，到了晚上還要加夜宵。這一天的工作，很大一部分都是吃出來的。

　　老李認為，要想多交朋友，就免不了吃喝。“煙酒不分家”的老李白每天至少也要抽兩三包煙，酒每天也要喝上二三兩。老李還有一個小“愛好”：愛吃甜食。不管在哪里吃飯，飯桌上有三分之一是甜味的才能合他的胃口。即便是后來到醫院就診，老李還是隨身帶著甜餅干。

　　一次老李和朋友聚會的時候，朋友突然指著老李說：“你臉色有點黃，是不是應該去醫院看一下？”老李起初也沒注意，后來自己照鏡子發現臉色的確有點不對勁。他趕緊到醫院做了個B超和CT。檢查后，醫生告訴他，胰腺上長了個東西，建議到專科醫院進行進一步檢查。老李來到天津市腫瘤醫院胰腺腫瘤科，李強副院長和胰腺科的郝繼輝主任在看完檢查結果后，確診老李患上了胰腺癌，必須馬上手術。（李運紅  胡  顏采寫）

　　專家點評

　　吃甜食會惹癌上身

　　天津市腫瘤醫院胰腺腫瘤科主任  郝繼輝

　　李先生之所以患上胰腺癌，與他長久以來形成的不良生活方式不無關系。李先生平時工作忙碌，飲食不規律，又有吸煙的習慣，而且李先生平常最愛吃的就是甜食。這些看似無所謂的生活飲食習慣，長期以來不但影響了身體健康，更在體內埋下了一顆定時炸彈。多年前李先生就曾反復出現腹脹、腹部不適、惡心、乏力、食欲減退等癥狀。李先生以為是胃病，未加以重視。直到出現黃疸癥狀他才匆忙去醫院就診，結果發現身患胰腺癌。所幸患者得到了根治性的手術治療，獲得了良好效果。但是，值得注意的是，現在與李先生類似的患者越來越多。

　　胰腺癌的發生，與人們甜食、肉食攝入過多、吸煙酗酒、肥胖等不良因素密切相關。據統計，與從來不喝含糖飲料的人相比，每天喝兩次含糖飲料的人，得胰腺癌風險會明顯增高。高脂肪、高蛋白質飲食會刺激胃腸道釋放一些激素，增加胰腺對致癌物的敏感性。

　　研究發現，不論男女，如果嚴重超重，他們在5年內患胰腺癌的危險比體重正常的成人要高45％。過度肥胖的女性患此病的危險更高。資料表明，吸煙者發生胰腺癌的危險性隨吸煙增多而增大，隨戒煙年限增長而降低，戒煙10 年以上者其危險性已和非吸煙者相仿。

　　世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所認為，富含蔬菜和水果的飲食很可能減少胰腺癌的危險性，植物性食品中的纖維和維生素C可能有保護作用；而富含脂肪、膽固醇和高能量的食物可能增加危險性。

　　一般來說，胰腺癌好發于40歲以上的中老年人，早期酷似胃病，容易被誤診。胰腺癌早期診斷比較困難，當出現典型癥狀時，往往已發展到晚期。因此，中老年人特別是中老年男性如發現自己有反復不適、脹滿、惡心、嘔吐，按胃病治療無效時，或有腹痛向背部放射時，應及時檢查胰腺。

　　患者的眼球鞏膜發黃，小便顏色可呈橘黃色甚至紅茶色，嚴重時全身皮膚發黃，這就是所謂的進行性加重的黃疸。無痛性黃疸是胰頭癌最突出的癥狀，約占30%。

　　營養處方

　　胰腺癌的食補療法

　　天津市腫瘤醫院中西醫結合科主任  謝廣茹

　　胰腺癌患者的一大特點就是貧血，患者經常出現頭暈、眼花、健忘、心悸、氣短、疲倦、乏力、食欲不振等癥狀，中醫認為是肝陽血虛。胰腺癌患者飲食上應該多吃一些補血易吸收的食物。推薦食用豬肝菠菜湯和雞肉炒胡蘿卜。

　　豬肝菠菜湯：豬肝100克，菠菜150克，鹽、味精適量。把豬肝切成小薄片，菠菜切成長段。在鍋內下肉湯500克，湯燒開后把豬肝、菠菜倒入，加少許鹽和味精，待湯燒沸即可食用。

　　雞肉炒胡蘿卜：雞肉100克，胡蘿卜200克，鹽、味精適量。將雞肉和胡蘿卜切成小塊，鍋熱后加少許油，炒熟加少許鹽和味精即可。

　　鏈 接

　　四招讓你遠離胰腺癌

　　第一，要避免高糖、高動物蛋白、高脂肪飲食，應保證飲食中肉、蛋、蔬菜、水果、糧食的合理搭配，少吃煎、炸、烤制食品，適當增加粗糧和蔬菜、水果的攝入。

　　第二，忌暴飲暴食、酗酒、吸煙。暴飲暴食和酗酒，是導致慢性胰腺炎的主要原因，而胰腺在慢性炎癥的長期刺激下也會發生癌變。

　　第三，堅持運動，這有利于食物的消化、吸收，提高機體代謝，增進胰腺健康，避免超體重和肥胖。

　　第四，糖尿病和慢性胰腺炎也可能誘發癌變，應積極治療。