動(dòng)物油少吃植物油要常換

    咱們吃的最多的，一般就是大豆油、花生油。出油的植物不同，各種食用油的成分也是有差別的。很多人家里還有個(gè)習(xí)慣，一種油一直吃，這種懶得換的習(xí)慣不好，如果能經(jīng)常變換用油品種，對(duì)均衡吸收營(yíng)養(yǎng)，規(guī)避一種油的缺點(diǎn)帶來長(zhǎng)期影響，是很有幫助的。

    另外，還有不少人，很喜歡用豬肉的肥膘熬出來雪白的豬油，每次做菜就挖一勺來用。吃不慣的人覺得味道沖，可是好這口的人吃著特別有味道，香。其實(shí)，這是用油習(xí)慣中最不好的習(xí)慣。醫(yī)生說，因?yàn)閯?dòng)物油中的脂肪酸都是飽和性的，不好消化分解，容易積存在身體里。并且，動(dòng)物油中的膽固醇也很高，不光是脂肪肝患者，包括高血脂、高血壓等患者都不能拿它來做烹飪油。

    那么，脂肪肝患者最適合用什么油呢，醫(yī)生認(rèn)為，像平時(shí)用的大豆油、花生油、芝麻油都可以，因?yàn)槠渲兄饕胁伙柡椭舅幔€有各種均衡的營(yíng)養(yǎng)成分。

    用多少油沒標(biāo)準(zhǔn) 能少盡量少

   如果條件允許，像市場(chǎng)上的橄欖油、玉米油、山茶油、葵花籽油之類的新面孔，因?yàn)槠渲泻卸喾N氨基酸、抗氧化等有益成分，對(duì)血管有保護(hù)作用。

    不過，就算再有幫助的油，也并非可以隨心吃，甚至覺得吃得越多，有益物質(zhì)吸收越多。主婦們放油多少，更多的是從菜肴口味考慮，能做到算計(jì)每天倒進(jìn)菜鍋的油有多重的有心人還是少數(shù)。醫(yī)生提醒，脂肪肝患者的用油，能少盡量少。

  曾看到有個(gè)說法：每天烹飪油用量要限制在25克左右。醫(yī)生笑說，這也太少了，就一大調(diào)羹，還不夠炒個(gè)菜呢。他理解為，25克是吃進(jìn)去的絕對(duì)量，而不是烹飪時(shí)倒進(jìn)鍋里的量。

    除了油的選用和用量，醫(yī)生還提醒，有的主婦很喜歡做油炸食品，這個(gè)是很不建議脂肪肝患者吃的。另外，炸過食物的油，最好趕緊用完，反復(fù)煎炸的油性質(zhì)已經(jīng)出現(xiàn)變化，特別是炸的顏色都變了，是不能再拿去炒菜的。