近日，在中國癌癥基金會主持下，世界癌癥研究基金會組織完成的第二份專家報告《食物、營養、身體活動與癌癥預防》首次發布。該報告最驚人的發現是，身體脂肪過多可增加多種癌癥發生的危險性。這一結論是基于對世界各地研究中心９組科學家所收集的７０００項科學研究報告的詳細分析，由２１位世界頂尖科學家充分評議評估獲得的。該報告提出了１０條癌癥預防建議。

該報告系統總結了迄今為止各類食物（含酒類）、營養成分、身體肥胖程度（體重）、身體活動等生活方式因素對各種癌癥發生發展影響的科學證據。專家組還對這些因素與癌癥關系的證據強度進行分析判定，依據所得證據的可信度分為充分的、很可能的、有限的。

報告稱，過度飲酒能增加多種癌癥（口、咽、喉、食道、結腸／直腸、乳腺）發生的證據是充分的；過食紅肉（豬、羊、牛）能增加結腸／直腸癌發生的證據是充分的；而水果和蔬菜很可能減少多種癌癥（口、咽、喉、食道、胃、肺）發生。

該報告還明確指出，關于身體肥胖能增加多種癌癥（食道、胰腺、結腸／直腸、乳腺、子宮內膜、腎）發生的證據是充分的。身體活動能夠減少結腸／直腸癌發生的證據是充分的，并且很可能減少乳腺癌和子宮內膜癌的發生。

依據對證據的評議和判定，專家組提出的對一般人群的防癌建議是：在正常體重范圍內盡可能地瘦；每天至少從事３０分鐘身體活動；避免含糖飲料，限制攝入高能量密度的食物（尤其是高糖、低纖維、高脂肪的加工食品）；多吃各種蔬菜、水果、全麥和豆類；限制紅肉攝入，避免過多食用加工的肉制品；如果喝酒，男性每天不超過兩份，女性不超過１份，一份含酒精１０克至１５克；限制鹽腌食品或用鹽加工的食品；不用膳食補充劑預防癌癥。專家組向特殊人群的建議有：母親對嬰兒最好進行６個月完全母乳喂養；癌癥患者治療后應該遵循癌癥預防建議。專家們強調：記住永遠不要吸煙或咀嚼煙草。

據悉，世界癌癥研究基金會組織發布于１９９７年的第一份專家報告《膳食、營養與癌癥預防》，系統闡述了１９９７年以前關于膳食、營養與癌癥預防領域的科學發現，認為１／３的人類癌癥可以通過合理膳食和營養得到預防，并提出了１４條建議。在第一份專家報告中，只有身體脂肪與子宮內膜癌相關證據被判定為充分。