全程導醫網 徐州傳染病醫院/傳染頻道：脂肪肝是指由于各種病因引起的肝細胞脂肪變和脂肪儲積。正常人每100克肝臟濕重約含4至5克脂質。當肝細胞內脂質蓄積超過肝濕重的5%，或組織學上每單位面積見1/3以上肝細胞內有脂滴時，就稱為脂肪肝。為了更多的了解脂肪肝，我們采訪了徐州傳染病院的肝病專家高玉金。

　　高主任介紹說：肝細胞內的脂類主要以脂滴的形式存在。在某些病理情況下，肝細胞合成脂肪的能力增加，或轉運脂肪入血的能力減退，肝細胞內就會堆積大量脂滴，即形成肝脂肪變。同時，脂類在肝臟細胞的細胞質內聚集對肝臟造成第一次打擊，隨后觸發一系列細胞毒素事件，從而造成第二次打擊，最終導致肝臟的炎癥反應，使脂肪肝進展至脂肪性肝炎、肝纖維化、肝硬化。

　　營養不良也會導致脂肪肝。目前因營養不良而造成脂肪肝的人數有上升趨勢，主要見于嚴重慢性炎癥腸病、慢性消耗性疾病、營養缺乏、過度節食等情況，這種疾病同其他病因導致的脂肪肝一樣，輕者無癥狀，中、重癥者則會轉為慢性肝病。

　　臨床研究發現，當營養攝入不能滿足機體需要時，便會影響脫輔基蛋白及磷脂的合成，致使脂蛋白生成不足。與此同時，糖皮質類固醇分泌增多，大量游離脂肪釋放到血液中，超過脂蛋白轉運能力而沉積于肝內，就會引發營養不良性脂肪肝。

　　這些食物能預防脂肪肝

　　大蒜

　　含硫化物的合成物，可減少血中膽固醇，阻止血栓的形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。

　　海帶

　　含豐富的牛磺酸，可降低血中膽固醇，食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。

　　燕麥

　　含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固醇，甘油三酯。

　　玉米

　　含豐富的鈣，硒，卵磷脂，維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

　　牛奶

　　含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。

　　蘋果

　　含有豐富的鉀，可排除體內多余的鉀鹽，維持正常的血壓，蘋果因富含果膠，維素和維生素C，有非常好的降脂作用。蘋果可以降低人血液中的低密度膽固醇，可預防動脈硬化。

　　洋蔥

　　所含的烯丙二硫化物和硫酸基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體內的血脂，防止動脈硬化，可以激活纖維蛋白的活性成分，能有效防止血管內血栓的形成。

　　徐州傳染病院咨詢熱線：0516-85707122