全程導醫網 徐州醫藥頻道：沛縣食藥監局四項措施全力做好“第十一屆中國沛縣劉邦文化節”食品安全保障全力防控食品安全事件發生，為“文化節”舉行保駕護航，被保障活動人員近五千余人。

　　一是完善保障方案，把好餐飲服務單位準入關。為確保“文化節”期間餐飲服務食品安全，沛縣食藥監局依據《中華人民共和國食品安全法》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》研究制定食品安全保障方案，主動向承辦方通報餐飲服務持證情況。對餐飲服務單位從證照、設施設備、布局流程、關鍵點控制、索證索票和從業人員健康管理等關鍵環節進行逐項檢查，把好準入關。

　　二是簽訂責任書，強化餐飲服務單位的安全意識。與服務單位簽訂《重大活動食品安全承諾書》，下達了《重大活動食品安全監督意見書》。明確了餐飲服務單位的責任范圍，提高了餐飲服務單位作為食品安全第一責任人的責任意識。

　　三是將本次文化節涉及活動區域及周邊的食品店、食品攤販、小餐飲經營者進行全面督查。重點檢查食品是否過期，索證索票情況，是否持有檢驗合格證，人員健康體檢及人員衛生情況等。

　　四是采取駐點監督與伴隨保障相結合的方式，加大監管力度，力求食品安全無死角。重點檢查餐飲服務單位加工現場、布局流程、索證索票、食品留樣制度，洗消制度的落實情況，通過現場監督、快檢、查驗記錄等手段控制每一個風險環節，努力實現全程無盲點監管，大力保證了“文化節”期間餐飲食品安全。

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